广东人煲汤常用干货

1.冬瓜很省水，热量低，而且很吸油。通常搭配骨头、海带、胡萝卜、玉米等。骨头不要买管状的，会太油腻。粉丝骨头或者胫骨部位，夏天都适合做汤。

2.冬瓜救急，清热利湿。常与瘦肉、鸡爪、眉豆搭配使用。也可以用来做自动更快的汤，切成薄片，搭配咸蛋。也是广东人常见的家常汤。

3.丝瓜是广东人夏天最常吃的果蔬。细长，水分足，可以炒，也可以用来煲汤，特别好煮。丝瓜具有解暑、美白肌肤的作用，深受女性喜爱。丝瓜配的汤可以是瘦肉、猪肝、咸蛋、鸡蛋，以生煮汤为主。

4.莲藕又名莲藕，富含淀粉，可以生吃。榨成莲藕汁很清热，还特别润肠。和甘蔗汁一样，可以清热降火，但广东人也喜欢用莲藕煲汤。莲藕分7孔和9孔。一般的汤料都是粉嫩的莲藕，特别软糯。