为什么川菜比粤菜出名

说到川菜和粤菜，全国人民都有自己的认知。川菜和粤菜是中国八大菜系之一，闻名全国甚至世界。

粤菜讲究清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、“五味六味”等说法。换句话说就是甜、酸、苦、辣、软、浓，总之就是色香味俱全。

而且粤菜做工精致，工艺复杂，用料讲究。从广东人喜欢煲汤的习惯来看，我们知道这是极其精细耗时的，自然价格也比较贵。因为广东气候湿热，人们对食物的要求会随着季节的变化而变化。夏秋季节多以清淡为主，既能保证营养需求，又能缓解暑热干燥。春季丰富，适合微寒气候。

而且广东很多地方都位于沿海，海鲜也是其主要美食之一。鱼翅、鲍鱼等食材丰富，味道鲜美，但是海鲜的价格确实有点贵，而且大部分都是凉性的，要适当食用。

川菜，众所周知，以麻辣咸为主，比较有名的是重口味的菜，比如:火锅、麻婆豆腐、红烧肉、鱼香肉丝等。用四川人自己的话说，不放辣椒还叫菜吗？所以在青菜的烹饪中，经常会加入辣椒和辣椒调味。

粤菜和川菜各有特色。粤菜讲究食材的原汁原味。川菜善用麻辣调味，增强食材的多味性，展现了中华民族饮食文化的多样性。正是因为地域不同，风土人情不同，千百年来人们对食材原味的认知不同，调味方法不同，文化融合程度不同，才形成了我们常说的八大菜系。这是我们应该引以为豪的饮食文化。

广东人不爱吃川菜。虽然事实并非如此，但毕竟每个地区人们的饮食习惯都不一样。就像那些吃惯了川菜的人，不一定吃惯了广东菜清淡浓郁的精髓。

可乐