狮子头怎么做法

1.材料:五花肉150克，马蹄10克，香菇10克，青菜心5颗，姜片少许。

2.调料:花生油500克(耗油100克)、盐12克、味精10克、糖5克、生粉30克、鸡汤150克、酱油10克、香油5克。

3.五花肉剁成糊状，荸荠、香菇切成米，加盐、味精、生粉至肉呈胶状，做成四个大丸子。将青菜用开水焯一下，捞起放在盘子里，生姜切片。

4.锅中油烧开，放入油温130度的大丸子中，炸至外金黄内熟，捞起待用。

5.锅中留油，加入姜片、鸡汤、大丸子、盐、味精、白糖、酱油，小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡，收汁即成。