佐料
肉糜500克
2茶匙盐
1汤匙姜水洋葱
3茶匙糖
拿两茶匙生吃
取1/4茶匙。
1/4茶匙胡椒
马蹄铁100克
1个鸡蛋
2汤匙生面粉
一份五香香料。
红烧狮子头的练习步骤
1.新鲜的肉末，选择3分肥7分瘦的猪肉，师傅可以剁碎。反正不要用刀砍。
2.配料登场了
3.加入盐、糖、胡椒粉、葱、姜、蒜末，拌匀压一会儿，方便入味。
4.剁碎马蹄，同时腌制肉末。
5.把马蹄放进去，用筷子朝一个方向用力搅拌。
6.加入另一个鸡蛋和生粉，仍然朝同一个方向搅拌，使配料充分融合，充满活力。
7.取适量肉末，双手搓成球状。旁边放一个碗，放在水里。在造球之前先把手弄湿，以免粘球。
8.将油加热至七成，放入肉球中，炸至成型，变成金黄色捞出。
9.煎至金黄色，然后捞出。注意油炸只是为了成型和上色，不用担心不熟的问题。
10.红烧大料登场！两个八角，三个干辣椒，一段肉桂，六片香叶，如果你想尝起来香，就放一瓣，加葱姜蒜，一大粒冰糖。按照这个比例，无论是红烧狮子头，还是鸡翅、鸡腿、排骨，绝对万无一失，闻了都会让人开始流口水。
1.锅里放一点底油，大料炒香，放入酱油和水，盐，水热后放入狮子头，小火炖2.30分钟后出锅。
技巧
红烧五大调料:两个八角，三个干辣椒，一段肉桂，六片香叶。想吃起来香，就放一瓣，然后放葱、姜、蒜，还有一大粒冰糖。按照这个比例，无论是红烧狮子头还是鸡翅、鸡腿、排骨，绝对万无一失。让别人闻到就开始流口水。
以上内容由豆果食品优质用户永真撰写。
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