蒜香草鱼怎么做

1.首先，我们要处理罗非鱼。首先，一定要选择新鲜的罗非鱼，然后宰杀，去除内脏和鳃，然后撕掉罗非鱼的黑膜，冲洗干净，再在鱼背上切几刀，为了更好的口感，在里面塞几片姜，然后在鱼身上浇上适量的料酒，腌制十分钟左右，更加入味。

2.准备其他食材，先将准备好的大蒜掰成小块，然后去皮，用刀拍平切成蒜末，再将小米椒切成小块备用，干辣椒切碎备用。

3.将蒸鱼时所用的酱料混合是最关键的一步。大家认定做出来的鱼很好吃。先在小碗中加入适量的生抽和蚝油，然后加入一小勺花椒油，再加入半勺白糖和少许盐，搅拌均匀，做成酱。然后，把剁碎的蒜粉和小米椒倒入碗中，搅拌均匀，酱汁就做好了。

4.开始蒸鱼。你会发现腌制好的罗非鱼会沉淀一点水。倒掉水，然后在蒸锅里加入适量清水，将罗非鱼放入蒸锅，整体放上罗非鱼，盖上盖子，然后大火蒸十分钟左右。具体实现的话，需要根据罗非鱼的大小来调整。

5.鱼得水新的时候一定要倒掉，然后把里面的姜片挑出来，把蒸好的鱼放在鱼盘里，然后把事先准备好的酱料倒在鱼的表面，再撒上剁碎的干辣椒、花椒、芝麻等调料。最后在锅里加入适量的油，加热，然后直接倒在鱼上。美味的蒜香鱼做好了！