做了二十年的厨师，想和大家分享一下我的厨艺。今天，我要和你一起做一个四喜丸子。四喜代表福禄犀首，团圆丸子代表家庭团聚。这是我们假期想吃的美味食物。还有视频教程版。可以在我的百科号看。先来看看具体做法。
食品
精制花500克，姜2克，姜末2克，姜末2克，生抽8克，老抽2克，糖，胡椒粉，盐，鸡蛋1个，生粉10克，香叶1片，桂皮，八角2个，菜胆。
生产步骤
1.首先，我们准备500克三脂七瘦的精制五花，去皮，切片，再切成颗粒，最后剁成糊状。越瘦越好。
2.将2克生姜拍成粉末，剁成糊状，2根小葱切成葱花，2根香菜切成粉末，加入8克酱油增强底味，加入2克酱油上色，加入少量糖提鲜，加入适量辣椒去腥，加入少量盐增加底味，加入1个鸡蛋增加嫩度。
3.加入清水20克打散，加入生粉10克，直到肉末粘在盆底5秒。
4.葱1根，姜5克，香叶1片，桂皮2克，八角2个，青椒少许。
5.把锅里的油加热，手心抹一点油，这样就不容易粘手了。将肉分成四份，放在手中团圆，小火放入油中炸至微黄变干，约10分钟后取出。
6.放入葱姜炒香，略干，放入香料炒香，放入少许辣椒段，煮10克酱油，放入2克酱油上色，放入3勺清水。
7.放入丸子，放入1根香葱，加入适量的糖、盐、胡椒粉，盖上锅盖。
8.20分钟后，取出小葱，因为煮久了会发酸。40分钟后，取出球。想吃软烂的东西，可以煮一会儿。将汤里的杂质勾成少量稀糊，加入少许亮油增加色泽。
9.放上一些蔬菜衬垫，把汤均匀地浇在丸子上。
于是一个四喜丸子就做好了。
柔软有弹性的牙齿，非常好吃。
欢迎:陶初欢迎:陶初。更多传统家常菜做法和烹饪技巧将在稍后更新。这道菜还有视频教程版。可以去我的百科号看。如果有什么问题，也可以在下面留言。
