锅包肉用的淀粉：做锅包肉必须用土豆淀粉。因为玉米粉粘，淀粉先用水稀释，如果掌握不好的话就多加水。沉淀后在把水倒掉，这样做的话就可以避免有淀粉结成颗粒没有沾水。锅包肉的做法：里脊肉切成稍微厚一点的大片（稍微冻冻更好切），用适量料酒和盐腌制

抗性淀粉（resistant starch, RS）被定义为人体上消化道（胃和小肠）不能消化吸收的淀粉组分(Asp, Bjorck et al. 1987)。简单说，它虽然在化学结构上是货真价实的淀粉，但不能被人体分解成葡萄糖，然后被吸收到

澄粉是什么澄粉是我们生活中比较熟知的一种食材，用澄粉可以做出很多的美味食品，不仅口味也很好，而且其中的营养也比较突出，但也有很多人不知道澄粉是什么，下面就让本文来为大家展开具体的介绍，希望能让大家对澄粉有进一步的了解。 1、澄粉是什

大米淀粉主要作为增稠剂、填充剂、赋型剂和功能因子应用于食品工业和医药工业中，即使其用量比例很高也不致影响食品或药品的风味。大米淀粉具有一些其他淀粉不具备的特性。与其他谷物淀粉颗粒相比， 大米淀粉颗粒非常小，在2～8μm之间，且颗粒度均一。目

米线的升糖指数大概在40左右，面条的升糖指数为55，米线和面条相比，面条的生糖速度会更快一点。面条主要是用面粉制作而成，含有大量的淀粉，这种淀粉摄入体内，会转变成碳水化合物，容易升高血糖。而米线中的碳水化合物，虽然含量也比较充沛，但是和面条

玉米是生面粉，属于其中一种。玉米淀粉通常是从玉米中提取的，属于白色粉末，略带黄色。它可以用来油炸食物或增稠。含有维生素E、钙、铁等微量元素，以及丰富的膳食纤维，不仅能补充人体所需的营养，还能促进胃肠蠕动，减少有毒物质的吸收，促进肠道排毒。经

奶茶用的“珍珠”是淀粉做的粉圆。在加入奶茶之前，通常会将粉圆浸泡在糖浆中，以保证粉圆在香甜的奶茶中仍能保持甜味。奶茶珍珠的制作方法:1、红糖和热水混合煮沸，趁热加入淀粉；2.把淀粉一点点倒进去，边倒边搅拌，直到成团。如果倒完液体后发现面团很

糯米胶没有甲醛。糯米胶主要成分是糯米、水、防腐剂。乳白色（或微黄色）胶体状，略带淀粉味；酸碱度：弱酸性；干后呈半透明状。植物淀粉胶：改性植物淀粉、增稠剂、水、防腐剂。乳白色（或微黄色）半透明胶体状，略带淀粉味；酸碱度：弱酸性；干后呈半透明

一：将澄粉、糯米粉、粘米粉一同筛好，加入糖、鲜奶及油混合搅成糊状，再以大火蒸30分钟，取出待凉，搓成软滑的粉团1.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。2. 搅拌好的稀面糊静置30分钟

这样做瘦肉羹：食材瘦肉 250g淀粉 120g盐 适量味极鲜 适量香菜 适量葱 适量方法步骤买回瘦肉洗净切小块，再用料理机打成肉泥，（如果嫌麻烦，可以直接从超市买回肉糜）将肉糜放入碗中（最好是大点的汤碗），放入盐、味极鲜、淀

藕丁好吃做法如下：用料：莲藕2节、香葱少许、食用油一小勺、生抽2大勺、糖适量、香醋少许。步骤：1、准备材料。2、油锅一定烧热后下藕丁，快速翻炒。3、需要的调味料是生抽、香醋、盐和糖，一般两节莲藕，放入2勺生抽，14小勺的香醋，盐少许

我们都知道虾也是分很多种，海虾就是我们常见的一种，这类虾含有的蛋白质、氨基酸是比较丰富的，重要的是长期吃海虾对我们身体健康是没有损害的，对我们身体的一些功能是有很好的提升作用的，那么，海虾是怎么做呢?今天我们就一起来看看吧。海虾该

主料土豆适量猪肉适量辅料葱适量姜适量蒜适量小米椒适量味极鲜酱油适量料酒适量淀粉适量白胡椒粉适量盐适量鸡精适量土豆丝炒肉的做法步骤1.土豆洗净去皮，切丝浸泡水中备用。（我偷懒，用工具刨的丝，不过据说用刀切出来的土豆丝更好吃。）2.猪肉切丝，我

香酥肉：原料：瘦猪肉150克，鸡蛋、酱油、白糖、葱、姜、料酒、五香粉、面粉、淀粉、盐各适量。做法：1.将肉洗净下锅煮，锅内放酱油、葱、姜、盐、五香粉、料酒。煮至八成熟时取出，切成薄片。2.取鸡蛋1个，打碎，加少许面粉和淀粉，调成糊。将肉

宫保鸡丁烧好吃的做法如下：1、小鸡胸肉切丁，少许料酒盐淀粉腌制十五分钟左右。2、适量油小火煎熟花生米。3、油锅炒胡萝卜丁约2分钟左右，放入黄瓜丁稍微翻炒后既加入葱姜蒜爆炒，随即盛出。4、将鸡胸肉加入油锅翻炒至略变色盛出。5、油锅烧热后加入番

在做有些菜的时候是需要勾芡的，那么在勾芡的时候使用热水把淀粉化开还是用热水把淀粉化开？淀粉勾芡应该怎么做好？淀粉勾芡用凉水还是热水勾芡一般用凉水。勾芡是将淀粉放入碗中，然后兑水搅匀，形成芡汁。一般勾芡要用凉水，如果用热水就把淀粉

蕉藕块茎每亩可产4000—5000kg，茎叶2000kg左右，其能量与可消化蛋白如表157—2。表157—2 蕉藕的能量、可消化蛋白质及常量营养成分浙江省畜牧所分析。根据贵州农学院及贵州畜牧兽医研究所用猪作饲养试验及消化试验结果证明，蕉藕

溜炒干豆腐【所需食材】：干豆腐，青红椒，淀粉，生抽，酱油，盐，胡椒粉，老抽，食用油，葱花，蒜末。【操作步骤】：1、首先做溜炒干豆腐最重要的一点就是要有一个浓稠的酱汁，而浓稠酱汁的关键就是这碗水淀粉淀粉加入少量水搅拌均匀，做成水淀粉。2、然后

主料：虾仁150克、胡萝卜100克辅料：蚝油10毫升、大蒜50克、调和油10毫升1、准备以下食材：新鲜海虾剥出虾仁后对半切开，然后放入蒜末腌制一会。2、锅中放入适量调和油。3、油热后放入虾片。4、翻炒虾片，使之均匀受热，煸炒出蒜香味。5

1、将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。2、将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。3、然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半