瓦房店三台子张伟鱼馆怎么样

瓦房店三台子张伟鱼馆怎么样,第1张

好。瓦房店三台子张伟鱼馆干净舒适,而且可以选择门口的位置,温暖温馨,能够看到过往的行人,很有生活的气息。店内菜品份量旺实,小菜很新鲜,味道还不错,鱼肉鲜嫩,里面的配菜有豆皮,青笋,大白菜,和金针菇,都很入味。

现在几乎的饭店都有酸菜鱼的。

如果没有的话,自己可以尝试做做。

做法如下:

材料:黑鱼一条,酸菜一包,干红辣椒10多个,花椒一小把,葱、姜、蒜,青椒一个,干淀粉三匙,蛋清一个,盐适量。

做法:

1、准备好所需要的原料。酸菜切块。

2、把鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净鱼肉。

3、用水把鱼冲一下,洗干净,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部,片成鱼片

4、片好的鱼片,放一汤匙盐搓洗,用水冲洗成晶莹透明的鱼片。

5、鱼片用盐、白胡椒粉和一个蛋清、干淀粉三茶匙腌渍。

6、用手抓拌均匀,腌制20分钟。

7、鱼头鱼骨洗净血污备用。

8、酸菜焯水,捞出备用。

9、干红辣椒切小断,葱切大断儿,姜切片,蒜切片。

10、锅里放油,炒香葱姜蒜。

11、下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色。

12、放入酸菜继续炒一两分钟。

13、放足量开水,大火烧开,中火煮20分钟到鱼汤白。放入盐调味。

14、捞出鱼头和酸菜等等,捞出来铺在盆底。

15、大火烧开鱼汤,鱼片一点点放入。

16、鱼片7。8成熟捞出放在盆上面,倒入鱼汤。

17、锅里放油,凉油放入花椒和辣椒,小火烧,辣椒变得油亮干酥。

18、花椒和辣椒捞出放在鱼片上,青椒撒在鱼片上,油大火烧冒烟,浇在鱼片上即可。


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