全麦芋泥麻薯欧包做法

全麦坚果麻薯欧包 全麦坚果麻薯欧包的做法

1.材料:高筋面粉200克，全麦粉50克，开水200克，蝴蝶豆花15克，精制糖20克，盐3克，黄油25克，酵母粉3克，糯米粉85克(土豆泥馅)，玉米淀粉25克(土豆泥馅)，牛奶155克(土豆泥馅)，精制糖25克(土豆泥馅)，黄油。

2.取蝴蝶豆花15克，用200克开水冲泡。

3.泡好的蝴蝶豆腐冷却后，用筛子过滤。可以把泡好的蝴蝶豆腐使劲挤一挤。果汁浓度越高越好。然后取蝴蝶豆腐150g备用。

4.将蝴蝶豆水、细糖、盐斜放入面包机的桶内，然后倒入全麦面粉和高筋面粉，最后在面粉上挖一个洞，加入酵母粉，启动面包机和面团制作程序。

5.15分钟后面团成型，加入黄油，继续启动揉面程序20分钟。

6.揉到面团处于膨胀阶段，就可以拉膜了。

7.将面团整理好，放入面包机桶中发酵。

8.面团发酵后，做土豆泥。将除黄油外的土豆泥原料混合，搅拌均匀。

9.在锅里蒸10分钟左右，直到表面凝固，没有液体。

10.取出蒸好的土豆，放凉，加入黄油，用手将黄油揉进土豆里。

11.充分揉搓后，分成两等份，盖上保鲜膜备用。

12.面团2 ~ 2.5倍大的时候，手指伸进面粉里戳洞，这样就不会塌，也不会反弹。

13.取出面团排气，均匀分成两份，滚成圆形，松弛15分钟。记得用保鲜膜盖住。

14.取一个松弛的面团，用手拍平，用擀面杖擀开，翻过来擀一会儿，用手整理成长方形，底边变薄。取一份土豆泥，继续用擀面杖擀成比面片小的长方形。

15.将卷好的薯片铺在面片上，放入切好的核桃、杏仁、开心果、葡萄干、杏仁，然后轻轻压一下。

16.从上到下卷起来。在闭合点挤压面团。把它面朝下放在烤盘上。

17.放入烤箱进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，将发酵温度设置为35度。记得在烤箱底部放一碗温水，增加湿度。

18.当面包变大一倍时取出，表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片刮去面包表面的纹理。

19.放入预热好的烤箱中层，180度上下加热15分钟左右。

20.全麦坚果，土豆泥，欧式小圆面包做好了。