第一步
材料:乌鱼200克、香菜25克、葱10克、姜10克、味精1勺、白胡椒粉1勺、精盐1勺、绍酒适量、香油1勺。
第二步
将大葱切成段。
第三步
姜切丝。
第四步
墨鱼每隔0.3cm左右切一刀,刀深应为原料的4/5,然后切成6cm长、2.5cm宽的片。
步骤5
然后浸泡在清水中。
步骤6
将香菜洗净,切成3厘米长的段备用。
步骤7
碗中加入清水50g,再加入精盐、味精、白胡椒粉、绍兴酒,搅拌均匀,调至味汁备用。
步骤8
炒锅加清水,烧开,放入乌鱼,卷成麦穗时迅速捞出。排水以备后用。
步骤9
把炒锅放在大火上,先放入调味汁,烧开。
第十步
加入姜丝、葱段、乌鱼卷、香菜、香油翻炒,出锅装盘。
欢迎分享,转载请注明来源:聚客百科
评论列表(0条)