清炖乌鱼汤的做法

黑鱼汤的做法:

1.黑鱼的鳞、腮、肚，洗净切厚片。

2.豆腐切块，用开水焯一下捞出。

3.锅里油热了，放下姜丝，下鱼块翻炒。炒鱼块变色，加料酒去腥。然后加入适量的水，加入几滴醋，大火烧开。

4.用中火煮15分钟。加入豆腐，煮5分钟。

5.加入适量的盐、胡椒粉、葱花、鸡精。

扩展信息:

乌鱼又称黑鱼、花鱼、石斑鱼、财神鱼等。神农本草经将其列为上品。是经济价值很高的名贵淡水鱼之一，也是以鱼为食的肉食性鱼类之一。有“鱼中之宝”的美誉。

具有祛瘀生新、滋补调养的功效。手术或外伤后，食用乌鱼可促进肉芽生长，补充血液，加速细胞生长，促进伤口愈合。

具有祛湿、利尿、通风消肿、健脾和胃、利尿消肿的功效，用于治疗脚气和妊娠水肿。

乌鱼汤是一种以乌鱼为主料的汤，属于家常菜。它不仅营养丰富，而且具有一定的药用价值。经常吃乌鱼汤可以改善贫血。乌鱼中铁的含量极高，是人体血红蛋白合成的主要原料之一，乌鱼中蛋白质的含量较高。