爆炒鱿鱼家庭版做法，需要注意哪些的全部，希望对您有帮助！<p><p><h3>请问蒜苔鱿鱼干锅是怎么做呢？<h3><p><p><strong>可以做炒鱿鱼，方法如下：<

爆炒鱿鱼家庭版做法，需要注意哪些？

食材：鱿鱼1条，生姜3片，花椒1克，白酒/料酒1茶匙，盐适量，干辣椒5个，蒜苗适量，蚝油适量，鸡精适量。

练习：

1把小鱿鱼/墨鱼清洗干净(很费功夫):去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头的内脏提取出来扔掉，从鱿鱼/墨鱼的胡须里挤出牙齿、眼睛和墨水。保持鱿鱼/墨鱼身体部位完整，洗净沥干水分，保持圆柱形；鱿鱼/墨鱼洗净，切碎，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。

2洋葱去皮切碎；切碎香菜；如果你喜欢九层塔或者青柠檬的味道，用锋利的刀把青柠檬的青皮切成薄片，然后切成小块。

3锅里放一大块黄油(有香味，怕胖可以用15勺植物油或玉米油代替)，用文火把油融化，把大蒜和洋葱炒至洋葱透明有香味，把切碎的鱿鱼/墨鱼用中火煸炒，加入少许盐(不要放太多)，上桌沥干水分。

4用小勺将准备好的馅料填入鱿鱼/墨鱼缸内，小勺鼓起来，然后用尖尖的竹牙签压住鱿鱼/墨鱼缸的开口处，密封好，一个个排列在烤盘上。一个个填好鱿鱼/墨鱼筒之后白白胖胖。

5烤箱300度预热5分钟，将填好的鱿鱼/墨鱼缸放入烤箱，300度烤10分钟，取出后翻面再烤10分钟。

6取出烤好的鱿鱼/墨鱼缸，滴点柠檬汁在上面吃。

烹饪技巧：

1切鱿鱼时把握好力度；

2这道菜炒得快，所以要提前准备好酱汁备用，整个烹饪过程要快；

3如果不用水炒鱿鱼，鲜鱿鱼或墨鱼也一样好吃。

以上就是关于爆炒鱿鱼家庭版做法，需要注意哪些的全部，希望对您有帮助！

可以做炒鱿鱼，方法如下：

鱿鱼400克、美人椒150克、蒜苗50克、红辣椒5克、油15克、盐5克、酱油3克、蚝油5克、料酒5克、蒜头10克

1、炒锅烧点开水，把洗好的鱿鱼倒入锅中焯一下，这样做是为了去掉鱿鱼身上的一些脏东西，然后把鱿鱼捞出放在装水的碗里洗一下。

2、把锅洗净，放到火上等锅热，放油和少量的盐，爆炒蒜头和红辣椒，然后把鱿鱼倒入翻炒到八分熟后盛出。

3、洗净锅，然后倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒。

4、辣椒准备熟的时候把鱿鱼倒入，再放一点盐，再放点酱油和料酒，稍微翻炒一下。

5、等鱿鱼熟透就可以调大火，用蚝油收汁。

蒜苔炒鱿鱼

评分

炒 咸鲜味<15分钟 较低热量

主料 2人份

鱿鱼2块、蒜苔200克

调料

小米椒3个、姜3片、生抽5克、食盐5克、植物油2汤匙、料酒5克、生粉5克

蒜苔炒鱿鱼步骤1

鱿鱼切花，蒜苔洗净切条，小米椒切小粒、姜切片备用，锅内放入适量的植物油，加入姜片爆香

步骤2

再放入鱿鱼，加入适量料酒和生抽，炒至鱿鱼变色卷起来就快速出锅，锅洗净再加入一点油，放入小米椒爆香

步骤3

再加入蒜苔炒至蒜苗变色，加入适量的盐，再加入一点点水

步骤4

加入适量的生抽，加盖焖2分钟至蒜苔熟透入味，最后加入鱿鱼，调入一点生粉水，翻炒均匀即可

蒜苔炒鱿鱼成品图



鱿鱼爆腰花的做法。

用料

鲜鱿鱼 1条

腰花 2块

蒜苗 1小把

姜蒜 适量

青红杭椒 各2个

干辣椒 4个

食用油 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

淀粉 适量

陈醋 适量

白糖 少许

做法步骤

1、嫩蒜苗切2厘米左右的小段，焯水待用。生姜切丝，蒜切片，青红杭椒切圈，干尖椒切小段。

2、鲜鱿鱼去膜去骨去内脏，清洗干净，腰花买的时候已经处理好了，回来漂尽血水，沥干待用（腰花一般买的时候已帮忙处理了，对半剖开，去掉里面的腰芯，在上面打上花刀，切成小块）。

3、鱿鱼去掉尾须，把身子那块反过来放在案板上，先横向切下去，深达三分之二，行距1厘米左右，全部切完再纵向切，行距深度一样，即成漂亮的花刀。

4、把打好花刀的鱿鱼分割成合适的小段，尾须也切成小段。

5、把鱿鱼在开水里焯下，成圆筒状捞起沥水待用；腰花加适量料酒、少许盐、老抽、淀粉腌制一下。

6、锅烧热，放适量油，把腰花倒入迅速炒至断生盛起待用（有汤汁一并盛起）。

7、锅内再放少许油，下入姜蒜干尖椒炒香，下一勺豆瓣酱翻炒。

8、下入鱿鱼筒大火翻炒，如果太干，可加少许清水。

9、下入蒜苗翻炒，同时加适量生抽。

10、把腰花和汤汁一起倒入翻炒，可尝下咸淡是否加盐，加了豆瓣酱我一般没加盐，下入青红椒圈一起翻炒，加入适量醋和少许白糖，炒至椒圈变软即关火。

11、色泽艳丽，香辣咸鲜，下饭佐酒都好。

小贴士

鱿鱼一定要除尽膜，否则卷不成筒；腰花要处理干净，不然有腥骚味；炒的过程要大火快速；不爱辣的减少辣椒用量，但这个菜没有一点辣味不是很好。

1、卤鹅

潮汕的年味，卤鹅必不可少，酒起鹅肉剁，无鹅不成宴，潮人爱鹅，以卤为美，卤鹅是潮汕隆重节日必备的食物，节日有没有吃鹅，是衡量食物是否丰盛的标准。

2、上汤马鲛鱼丸

潮汕人逢年过节，必吃鱼丸，年廿七八的时候，潮汕人会自己打马鲛鱼丸应节，潮汕渔谚“好鱼马鲛鲳”，潮汕人打个响指，半个宇宙的马鲛鱼都丸了，可见他们有多喜欢吃马鲛鱼丸。

3、烫血蚶

生腌血蚶是每个潮汕人都爱吃的美味，但是潮汕人过年一般吃熟的，开水烫血蚶。

4、清蒸梭子蟹、爆炒蟹、油焗蟹

潮汕人擅长做海鲜，生腌海鲜被称为潮汕毒药。生腌螃蟹、生腌血蚶、生腌濑尿虾等都是潮汕人的心头爱！

5、清蒸红鱼

潮汕人年夜饭的硬菜，清蒸红鱼，寓意着来年红红火火、年年有余。

6、白灼大虾

潮汕人爱吃虾，白灼虾是最常见也是最简单的一样做法，保持了海鲜的原滋原味。

7、粿肉

潮汕地区在过年过节有一个十分传统菜—粿肉。粿肉表示把所有的好的东西卷起来，家庭团团圆圆，好兆头！

8、蒜苗炒鱿鱼

潮汕人的年夜饭，家家户户饭桌上必须有蒜苗。寓意是吃了蒜苗，新年口袋里有钱的意思。蒜苗不能单独做菜，一般用来当辅料炒肉类调色添味，如蒜苗炒鱿鱼，是很多潮汕人喜欢的菜式。

9、咸菜猪肚汤

汕头、潮州人最爱的味道，堪称经典，胡椒咸菜猪肚汤，汤味浓郁，胡椒香辣，猪肚肉厚爽口有嚼劲，酸菜酸爽可口，不管是过年还是平时，都要喝上一碗。

10、响螺石斛汤

潮州人喜好喝汤，响螺石斛汤、花胶鲍鱼汤基本是潮汕人年夜饭的标配，潮汕也有些地方过年煮的是五果甜汤。

11、普宁豆腐

普宁炸豆腐是潮汕特色菜之一，也是普宁人过年必吃的一道菜，将普宁豆腐切件，放入热油中炸外酥内嫩。

12、反沙芋头

潮汕的“反沙芋”，粉香松软，甜而不腻，是逢年过节都会在餐桌上出现的一道小甜菜，寓意甜甜蜜蜜。

问题一：炒鱿鱼丝怎么做好吃，炒鱿鱼丝的家常做法 快手炒鱿鱼丝的做法

1

鱿鱼撕去外皮，挖空内脏。洗干净。

2

切成细丝待用，你能够多细就多细把，水里放入姜，料酒，烧开放入鱿鱼丝过一遍水捞出洗干净待用、

3

蒜末，洋葱切丝，青椒切丝

4

一汤勺 生抽。一勺白糖。

5

热锅下油放入蒜末爆香，在丢入洋葱。

6

倒入鱿鱼丝

7

丢入姜丝，料酒。全部大火炒制，2分钟。

8

倒入生抽。白糖汁 ，青椒，大火收汁。（炒过程中全程不超5分钟。）

问题二：鱿鱼丝的做法大全，鱿鱼丝怎么做好吃 爆炒鱿鱼丝的做法1

大蒜切成大点的颗粒，红色的小米辣切成小截

2

油热之后下花椒，然后再倒大蒜和红色小米辣

3

佐料爆炒后下鱿鱼须

4

加点酒、盐巴和糖继续翻炒

5

泡山椒下锅，然后放芹菜炒一下就可以起锅了

问题三：怎么炒鱿鱼吃来才更美味？ 清炒鱿鱼丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 接触电离辐射人员食谱 滋阴食谱 明目食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：清炒清炒鱿鱼丝的制作材料： 主料：鱿鱼(鲜)250克

辅料：绿豆芽150克

调料：猪油（炼制）50克,大葱10克,料酒15克,盐4克,味精2克,香油5克清炒鱿鱼丝的特色： 脆嫩鲜香，清爽适口。教您清炒鱿鱼丝怎么做，如何做清炒鱿鱼丝才好吃 1 将鱿鱼用清水洗净，切成5～6厘米长、02厘米宽的丝；

2 放在瓦钵里，倒入清水淹浸2小时取出，沥干水；

3 葱去皮、叶，切成细丝；

4 绿豆芽摘去头，根洗净，放入开水锅焯烫断生，捞出，沥干水；

5 盛于盘内，加些料酒、味精拌匀；

6 将锅置于火上，加入猪油烧于六七成热时，放入切好的鱿鱼丝，急速煸炒；

7 见鱼肉变色时下入葱丝同炒几下，随即加入料酒、盐和少量鲜汤；

8 汤汁一烧开，加进味精和绿豆芽，颠翻均匀，淋入香油，出锅即成。 韭菜炒鱿鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补阳食谱 滋阴食谱

口味：微辣 工艺：炒韭菜炒鱿鱼的制作材料： 主料：鱿鱼(鲜)500克

辅料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克

调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克教您韭菜炒鱿鱼怎么做，如何做韭菜炒鱿鱼才好吃 1 韭菜、辣椒分别洗净；

2 把韭菜切成段；

3 辣椒切成圈圈；

4 蒜拍扁切丁；

5 姜切片；

6 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉；

7 洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块；

8 加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；

9 将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起；

10 再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香；

11 放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒；

12 起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。 韭菜炒鱿鱼的制作要诀： 1 洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看；

2 鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候最好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅；

3 鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了；

4 然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块。 椒芹炒鱿鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 接触电离辐射人员食谱 滋阴食谱 肝炎食谱 贫血食谱

口味：酸辣味 工艺：炒椒芹炒鱿鱼的制作材料： 主料：鱿鱼(鲜)250克

辅料：泡椒30克,西芹100克

调料：大蒜（白皮）12克,姜10克,盐3克,味精3克,淀粉(玉米)40克,香油3克,白砂糖5克,醋10克,生抽12克,料酒8克,葱白25克,植物油100克教您椒芹炒鱿鱼怎么做，如何做椒芹炒鱿鱼才好吃 1 鲜鱿鱼撕去外皮黑膜，洗净，斜切片成片，入盆加盐、蛋清淀粉抓匀；泡红辣椒、西芹分别切菱形片；大蒜、姜分别切粒；葱白切片；

2 锅内加清水烧沸，放入鲜鱿片，略烫后迅速起锅；

3 碗内加入盐、味精、白糖、醋、生抽、料酒、鸡清汤、湿淀粉兑成味汁，待用；

4 炒锅置火上，加油烧至六成热，放入蒜粒、姜粒骸泡红辣椒片、西芹片炒香，烹入味汁推匀，加入鲜鱿片、葱白片略炒，淋香油起锅装入盘中即可。 蒜苗炒鱿鱼的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 肝调养食谱 接触电离辐射人员食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒蒜苗炒鱿鱼的制作材料>>

问题四：怎样炒鱿鱼既简单又好吃 10分 做法：

1鱿鱼洗干净，横切小块。

2用半锅水煮开后放下鱿鱼，加入葱、姜、料酒一起烫去腥，然后将鱿鱼捞出来沥干水。

3姜、蒜切成片，葱和辣椒斜切成小段，先用香油煸炒姜片，等姜片户黄时放入蒜片、辣椒一起炒。

4然后放入氽好的鱿鱼回锅，加入所有的调味料烧入味（酱油和料酒，少许盐，不用放鸡精，可放入少许糖）。

55MINS后加入葱和香菜，一起翻炒一下，出锅。

问题五：干鱿鱼丝怎么做好吃 材料：干鱿鱼丝（泡开以后可以盛一盘的量），红辣椒丝，葱，蒜

作料：油，酱油，鸡精（或者牛肉粉），白糖

做法：

1）鱿鱼丝凉水泡开，水放掉

2）辣椒丝洗一遍，水放掉。

3）葱切成丝

4）蒜做成蒜泥

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烧上油，放葱丝，过上一遍，放2） 等红辣椒丝有香味后 放1）鱿鱼丝稍微出圈的时候，放3大勺酱油（我用加加挺好的），加一碗水盖上锅盖温火焖一会。

放盐，鸡精少许翻炒一遍，品尝看看没有问题，加白糖（按自己喜好放就行。我个人喜欢甜一点的放3勺）翻炒一遍以后最后出锅之前放蒜泥。

问题六：手撕鱿鱼丝怎么做好吃 鱿鱼切条，沙拉笋切粗丝；蒜头切碎，香菜切段。

取一不沾锅放油后，爆香蒜碎。

放入鱿鱼条炒香后，再加入沙拉笋丝、香菜拌炒，加入调味料拌炒均匀即可盛盘。

问题七：鱿鱼丝跟什么炒好吃 菇笋辣椒鱿鱼丝

简介

笋以脆嫩无渣、美味可口、营养丰富而深受人们青睐，它富含糖类、蛋白质、维生素、微量元素等，是宴席上的美味佳肴。竹笋富含B族维生素及烟酸等营养素，具有低脂(展开)

食材

主料干香菇10朵干鱿鱼100g干笋丝30g 辅料青杭椒1个红椒1个姜1块蒜适量洋葱适量食油2勺酱油适量郫县豆瓣1勺胡椒适量盐适量

步骤

1香菇、干笋、鱿鱼丝用水泡发好，香菇切丝。

2红椒、洋葱、姜、蒜均切丝，青杭椒切段。

3锅中油烧热，爆香姜蒜，下香菇煸炒。

4下笋丝翻炒均匀，加少许盐。

5加入郫县豆瓣。

6下鱿鱼丝，加胡椒、酱油翻炒。

7倒入泡香菇的水煮2分钟。

8放入青红椒、洋葱丝炒匀，调味即可盛入盘中。

小贴士

1、笋含有较多粗纤维及难溶性草酸钙，因此即使是健康人，建议每次也不要吃得太多。

2、患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、慢性肠炎和脾胃虚弱、哮喘或过敏体质者忌食笋。

问题八：鱿鱼丝哪种好吃呢？ 我爸爸也很喜欢吃鱿鱼丝，我都是在天猫上或者网上1号店买乐渔的鱿鱼丝给爸爸吃的，味道很好，而且很健康呢。

问题九：鱿鱼丝好吃怎么形容 香飘万里，令人R目嗟舌，垂涎三尺，欲罢不能，流连忘返……

问题十：干货鱿鱼丝怎么吃好吃 先将鱿鱼放入清水中浸泡4―8小时，使鱼体吸收水分变软，并将鱼身上的污物浸出，使鱼体呈粉红色。然后将已泡软的鱿鱼放入海立美水溶液内泡3小时，当鱼体变成鲜艳的粉红色、柔软、厚度略有增加时，再捞出放入清水浸泡，待鱼体膨胀且富有弹性即可。然后，煎烤鱿鱼，脆嫩多汁。

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