辣炒鱿鱼须的做法窍门

1.配料:鱿鱼须、芹菜、生菜、姜、蒜、大葱、热红油、干辣椒、辣酱、辣椒粉、盐、白糖、孜然粉、味精、料酒、香油、花椒油、食用油。

2.先将鱿鱼自然解冻，然后开袋备用。

3.将准备好的芹菜洗净，切成段。生菜去皮洗净，切成和芹菜一样大小的条状备用。

4.然后生姜洗净切块，大蒜去皮切块，大葱洗净切块放入碗中备用。

5.然后把锅里的油烧开，多倒点油。油温六成热时，将准备好的鱿鱼放入锅中煎约1分钟，取出油备用。

6.然后锅底油加入适量的热菜红油，再将葱姜蒜碎倒入锅内爆香。

7.然后加入干辣椒和一勺辣酱继续翻炒。

8.炒好后，将炒好的鱿鱼倒入锅中继续翻炒。

9.翻炒后加入适量辣椒粉、盐、糖、孜然粉、味精，煮少许酱油后翻炒。

10.炒好后将切好的生菜芹菜全部倒入锅中继续大火翻炒。

11.炒好后倒入少许香油和花椒油继续炒。

12.翻炒均匀后关火，放入锅中，撒上葱花。