和面用冷水还是热水

面条用冷水或热水都是可行的。

面条用冷水还是热水没有硬性规定，但是你可以根据要做的食物来决定用热水还是冷水。一般用温水和面条蒸馒头，可以让酵母融化，让馒头口感更软。如果用面粉做面条、饺子等食品，用凉水做面条，面团会更有活力。