问题一：酱牛肉怎样做不松散方法1: 1选料：选用鲜嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋) 葱姜少许蒜和辣椒备用 2清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷

按照羊肉的横丝 这样比较好切 而且要选把好刀 薄、利。小羊羔的腿和尾巴~~这两个地方肉质鲜嫩，可以随便切，山羊的，还是横的，一定要薄，脊背、后腿肉，为涮的部位，其他地方不太适合穿羊肉串 羊肉的切法：将羊肉清洗干净，撕去薄膜。用刀将羊肉切成0

1、首先买新鲜的豆腐回家，洗净后切成小块待，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。 2、将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸，炸的途中用菜勺轻轻翻动豆腐块，受热均匀。 3、看到豆腐表面稍微变为棕色时，转中小火慢慢炸，待豆腐块全都变色后，捞出沥油

蒸年糕的做法如下：1、取大盆装入黄米面，黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆，使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团。2、取蒸锅加入尽量多的水，蒸帘铺上帘布，撒满一层提前煮好的芸豆。蒸锅大火加热

切蛋糕的正确方法是切割平行线，而不是最常见的切成楔形（三角形）。这样才能始终让蛋糕被外层的奶油包裹着，保持新鲜柔软的口感。在蛋糕正中切两条平行线，取出中间的蛋糕条，将剩余的蛋糕推到一起，仍然保持最初的圆形，然后转动90度，再次在蛋糕正中切两

1、食材：菠菜400g、油适量、白糖适量、盐适量、醋适量、大蒜适量。 2、菠菜去除根稍部，粗根部要留着，甜甜的很好吃，清洗干净。 3、大蒜洗干净去皮，拍碎切成蒜末。 4、锅中加入一汤碗的清水大火烧开，再放入菠菜烫软。 5、菠菜捞出来，捏去水

材料主料：白菜，食用盐适量做法1、准备容器：缸，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜

1、蒸鱼一般是蒸6~7分钟左右就可以熟了。 2、具体的时间还是要看火候大小，锅的大小，鱼的大小以及其他的因素来决定的。我们一般在蒸鱼的时候可以选用500克到600克左右的鱼，因为这样大小的鱼放在盘中摆放会比较美观，而且比较容易把握火候。在这

孜然牛口条主料：牛舌250克、孜然粉适量、辣椒粉少许辅料：盐适量、鸡精少许1锅里加入清水大火烧开，下入牛舌。2烫至舌苔变白捞出。3用水果刀刮去白色的舌苔，洗净。4将牛舌切成薄片。5锅里抹油，下入牛舌中火煎制。6煎制表面微焦翻面。7撒入孜然粉

新鲜海参的简单最佳吃法是凉拌海参最受欢迎，海参Q弹嫩滑的口感不会发生变化，制作简单。主料：即食海参3只、黄瓜1只。辅料：胡萝卜少许、生抽15克、芝麻香油3克、油辣子5克、海参鲍鱼酱汁少许。步骤：1、准备好三只即食海刺参。2、然后用凉开水冲洗

榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，是非常开胃的家常菜，最常见的做法就是直接配着白粥吃，让白粥都变得口感丰富起来。但其实榨菜的做法非常的多样，到底，榨菜怎么做好吃呢榨菜怎么做好吃：榨菜肉末蒸豆腐材料：绢豆腐，五花肉泥，榨菜，高汤，姜，葱。做法：1

1干豆角用热水泡软。2将肉切小片。3将红椒切成末，蒜茸，葱切成段，备用。4起油锅（干菜需要油多一点），先煸炒五花肉片。5待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。6煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因为干豆角发透了，所以光炒就行，不用加水。7炒至豆角吃油，加盐

麻辣香锅做法：食材：火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。准备适量的鹌鹑蛋，放入锅中煮一下，大概煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。准备川粉一把，提前泡软放入盆中。准备面筋一根，斜刀切成

朋友：您好！ 这里将做猪肠的几种方法与您分享。青椒肥肠： 原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。 准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳

腊鸭腿炒干土豆片好吃。主料：腊鸭腿1只、干土豆片100g。辅料：盐适量、干木耳适量、青椒1个、小红辣子5个、蒜头4个、小葱2根、豆瓣酱1勺。腊鸭腿炒干土豆片的做法1、准备好所需要的食材。2、把干土豆片和木耳洗净后用水泡发，土豆片要多泡一会摸

青椒炒猪血材料：猪血500g、红绿青椒两只、大蒜花一根、食用油适量、料酒适量、盐适量、味精适量、白砂糖适量、海天生抽适量、镇江香醋少许制作过程:1 猪血切小块，用清水洗净。2 锅中放入适量食用油热锅，倒入猪血。3 翻炒片刻，倒入料酒适量。继

主料：虾500克，藕200克。辅料：植物油适量，盐适量，火锅底料适量，花椒粒2克，辣皮子适量，孜然1克，香叶适量，小茴香适量。步骤：1、把香料用植物油侵泡3小时。2、辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用

羊腿肉制作的时候需要注意方法，首先要把羊腿肉放到沸水里面，焯水大概五分钟，去掉其中的血沫，之后我们把之前焯完水的羊腿肉，用生抽、老抽，再加上料酒一起制作成调汁，上色之后我们选择放到六成的热油锅里面，开中小火开始炸，等到颜色变深之后再捞出来就

清淡的菜有如下：1、洋芹炒猪肝2、芥菜疙瘩3、炒雪冬4、雪菜炒肉丝5、鲜笋炖豆腐6、鲜笋豇豆汤7、椿芽拌鸡丝8、香椿炒鸡蛋9、粉丝马齿笕10、香肠丝拌马齿笕11、香辣长寿菜12、枸杞头拌肚丝13、枸杞头炒蛋14、枸杞头炒腰花15、构杞头炒香

一、金针菇培根卷：培根食谱准备好材料:金针菇、竹笋、烟熏培根1、首先将金针菇和竹笋用水稍微煮一下，捞起备用;2、将适量的金针菇和竹笋放在培根中间，然后卷曲后用牙签固定。3、烤箱先预热几分钟（200度）。将卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20