青椒炒猪血
材料：
猪血500g、红绿青椒两只、大蒜花一根、食用油适量、料酒适量、盐适量、味精适量、白砂糖适量、海天生抽适量、镇江香醋少许
制作过程:
1 猪血切小块，用清水洗净。
2 锅中放入适量食用油热锅，倒入猪血。
3 翻炒片刻，倒入料酒适量。继续翻炒一会。
4 加入适量生抽继续翻炒。
5 待猪血半熟后，加入盐，味精。继续翻炒。
6 加入白糖，稍微多点，甜一些好吃。
7 加入青椒。翻炒均匀
8 倒入少许香醋，继续翻炒至熟。
9 起锅前加入大蒜花。翻炒均匀。
10 起锅！
猪血瘦肉炝
材料：
猪血100克、清水（骨汤）500克、小白菜菜1棵瘦肉50克姜2片、葱叶，香菜少许
制作过程:
1 倒入骨汤，待沸
2 加入刚捏过淀粉的瘦肉片、猪血块
3 待沸后加入青菜，盐，葱叶，香菜，即可出锅
甘肃血馍馍
材料：
五花肉200克土豆1个胡萝卜1根木耳30克鸡蛋1个小葱少许生姜1块，大蒜2瓣、生抽15毫升、盐适量、花椒粉少许、十三香少许、干猪血若干、蔬菜随意配料面粉适量
制作过程:
1 把干猪血和面粉和在一起，摊成饼子，打几个鸡蛋哦。然后看自己吃多少，就摊多少饼子。晾凉了就切成菱形。
2 配菜，我妈一般让做胡萝卜，土豆，肯定要有五花肉，剩下的随意，看自己爱吃啥菜，就可以配料啥菜。
3 双锅齐下，把菜先炒出来！
4 最后把菜混合，把血馍馍放入，放点调料，就可以出锅了。不要太多，会干锅哦！
糯米血肠
材料：
糯米四碗猪血500ml葱末依个人口味适量姜末同上、干白菜同上、盐、味精、花椒面五花肉末适量
制作过程:
1 调味，所有食材都放到血里拌匀
2 用自制漏斗往猪大肠里灌米和血
3 成品。
4 煮熟。煮的时候一定要先提着两头，左右摇匀肠里的猪血，烫一会，再整根下锅煮熟。
蒜苗炒猪血
材料：
猪血1块蒜苗250克大葱适量、盐少许辣椒1个姜4片、花椒少许、油适量
制作过程:
1 锅内热油，加入葱花、姜丝、花椒、辣椒炸锅，加入约一碗水，再捞出配料（方便吃的时候不用再挑拣）
2 放入猪血，盖盖煮5-8分钟
3 加入蒜苗翻炒，再加入适量盐翻炒，出锅
4 完成！
毛血旺
材料：
猪血300克、毛肚2包魔芋粉丝200克豆芽100克豆腐皮100克青蒜6克，大蒜7-8粒、花椒10-15粒、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱花，蒜苗花适量火腿适量姜适量、香辣酱一大勺
制作过程:
1 血旺切小块，过水。（水里加点盐和料酒）
2 毛肚过水。
3 魔芋粉丝过水。
4 锅里热油，爆香姜蒜碎，辣椒段和花椒粒。然后炒香酱汁和火腿粒。下豆芽略炒，加水煮开后下血旺，毛肚魔芋粉丝和青蒜段。煮至入味。
5 调入适量鸡精起锅，表面撒上辣椒面，花椒面，葱花香蒜碎，呛热油，可以来吃了！
首先我们准备好相关的食材，新鲜猪血若干，韭菜生姜，大蒜适量之后，再准备适量的其它的一些常规的调味品就可以了。第一个步骤，购买回来的猪血放到热水里面注意，这个热水一定要烧开，然后征服大约2到3分钟之后，接着将其捞出来，放到凉水里面冲洗一下之后再浸泡半个小时左右。这样做的目的就是为了最终让做出来的猪血味道更加的爽，嫩爽滑，可以说是非常重要的一个步骤，而且在炖煮的过程当中，大家一定要注意开着小火，千万不要太大火，否则猪血就容易被煮得放开。
之后再在锅里面加入水，重新进行烧开，然后在锅里面加入适量的冷水，这样将猪血直接放进去，最终做出来的猪血会不粘牙，而且非常的爽嫩之后再在锅里面加入适量的韭菜生姜还有食用盐继续炖，煮1到2分钟就可以直接出锅了。怎么样制作起来是不是非常的简单，只要注意到这些细节问题就可以了，其实大家在对主主写的过程当中，只要注意一些小的方面，最终做出来的猪血肯定非常的好吃，比如说江中学刚刚购买回来之后，一定要将它放到热水里面进行蒸煮，因为蒸煮可以增加猪血之间的凝固度，最好的是将猪血的全部的东西都锁在里面，而最终吃起来才是更加的滑嫩。
而在炖猪血的过程当中，由于之前已经处理好了，所以说这个时候就不用担心将猪血煮的不太好时间，大家可以尽量的延长几分钟，在炖煮的过程当中，大家一定要注意天加一次冷水，因为只有这样做，才能够让最终做出来的猪血不太粘牙。
准备食材：猪血大蒜香菜。
1猪血先用清水冲洗干净，根据自己的喜好切成片或者是条，不管是片还是条，我们切的时候都要尽量保证厚度相对均匀，这样烹调的时候才能达到同步成熟。大蒜多一些剁成蒜末，香菜一根取梗不要叶子切成段备用。
因为猪血有很大的血腥味，所以炒之前，我们要给猪血焯水，有很多朋友担心猪血焯水后会变老，所以都是把猪血洗净后切块直接下锅就炒，这样是不对的，我们炒猪血之前一定要焯水，焯水不仅可以去除猪血的腥味，而且还能保证猪血不变老。
2锅中加入适量的清水，烧开后加入一小勺盐，然后放入猪血焯水2分钟，要将猪血焯透，里面不要有红色的现象，也不要煮的时间过久，否则猪血就会煮老，吃起来像吃木渣一样了，加盐可以让猪血口感更加细嫩，而且还能去除猪血的异味。
3热锅倒入冷油，烧热后倒入蒜末，蒜末炒至金黄爆出蒜香味后再加入适量的清水，然后加入适量的盐、胡椒粉调味，将调料搅匀化开后再加入适量的水淀粉勾芡（勾芡时加入少许明油，可以增加芡汁的亮度），芡汁要分少量多次倒入，汤汁黏稠后再放入焯好水的猪血，撒入香菜段翻拌均匀后迅速出锅，千万不要炒久了，因为猪血我们已经焯熟焯透，所以根本不用担心猪血会不熟，反而这样炒出的猪血特别滑嫩好吃。
主料
猪血300g
辅料
油、盐、鱼香川味酱、香芹、鸡精
步骤
1备鱼香川味酱，
2猪血切片，香芹少许。
3热锅热油放进猪血炒匀，
4放盐，
5翻炒几下，
6调进鱼香川味酱，
7放点清水，
8烧开，
9放进芹菜，
10调入鸡精即可。
炒猪血
猪血，清灰，清出体内毒素。我们家乡过年杀年猪的时候，总是要请相处得好的朋友或者是亲戚叫家吃猪血，而餐桌上必然会有一道菜，叫做猪血。我一直不明白，明明也吃了猪肉还有排骨猪蹄之类的，为啥要叫请人家来吃猪血。直到现在我也不明白，这大概就类似于吃饭并不指的光吃米饭吧，也吃了菜吧，一样的道理。
食材
盐适量
猪血300g
青椒100g
蒜适量
腌辣椒50g
红椒100g
油适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
步骤

1将猪血切成段；

2将青椒切成片；

3红辣椒切成丝；

4将腌辣椒切成丁；

5坐锅点火， 在锅中放入蒜，再将猪血倒入锅中；

6将青椒等倒入锅中翻炒；

7在锅中洒入盐；

8在锅中倒入少许的料酒；

9翻炒；

10起锅。
小贴士
1 猪血很容易就炒糊了，我就是一不小心就炒糊了。
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