（1）1mol的Na 2 CO 3 和1mol的NaHCO 3 中各有1mol碳原子，故碳原子共有21mol；1806×10 24 ÷（602×10 23 ）=3，因为1mol的Na 2 CO 3 与1mol的NaHCO 3 混合，只有N

稀盐酸和碳酸钠反应本质是稀盐酸中的氢离子和碳酸钠中的碳酸根进行反应，可根据倒入稀盐酸的程度，碳酸钠的形态可分为以下三种反应现象：1、若碳酸钠为粉末，滴上稀盐酸，反应剧烈，将产生大量气泡，固体溶解；2、若碳酸钠为溶液溶液，滴上少量稀盐酸，生成

1、碳酸钠和碳酸氢钠的热稳定性的比较（1）碳酸钠稳定性较强，但高温下也可分解，生成氧化钠和二氧化碳。高温分解的方程式如下。Na₂CO₃=CO₂+Na₂O（2）碳酸氢钠受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO₂，在100℃

都不与水反应，但是水解以后生成离子碳酸钠：Na2CO3==2Na+加CO3 2-(碳酸根）碳酸氢钠：NaHCO3==Na+加HCO3 1-(碳酸氢根）与HCO3 1-(碳酸氢根==H+加CO3 2-(碳酸根）如果说还有反应的话，那就是碳酸根

熔点 851℃化学性质：碳酸钠的水溶液呈强碱性（pH=116）且有一定的腐蚀性，能与酸发生复分解反应，也能与一些钙盐、钡盐发生复分解反应。含有结晶水的碳酸钠有3种：Na2CO3·H2O、Na2CO3·7H2O 和 Na2CO3·10

步骤如下：1。和面：适量面粉，撒上一点酵母粉（与面粉的比例大约为100：1），用水把面和均匀，注意不要太硬太软用水：夏天用凉水或温水（手感觉着有那么点热乎就可以了）；冬天要用比较热的水，千万不要烫水，否则会出现面被烫死的现象。并且和好以后放

1 加快泡发食碱的水溶液是电解质,可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质吸水能力增强,加快原料的涨发速度。但要注意掌握好用碱数量、方法和时间,以防食物原料发得过透、过烂，甚至变质。

小苏打与白醋混合后的现象：发生了剧烈的化学反应，产生了很多无色气泡，像火山喷发一样。小苏打即碳酸氢钠，醋的主要成分是乙酸。碳酸氢钠与乙酸反应方程式：CH₃COOH＋NaHCO₃＝CH₃COONa＋CO₂＋H₂O碳酸氢钠是强碱和弱酸中和后形成

是碳酸氢钠和氢氧化钠反应的电离方程式吧。碳酸氢钠只能电离为碳酸氢根离子和钠离子，氢氧化钠电离出氢氧根离子和钠离子。所以，它们的反应为：HCO3-+OH-=H2O+CO32-碳酸是弱酸,所以一般认为碳酸氢钠在水中电离形成碳酸氢根和钠离子碳酸在

碱粉不是小苏打。食用碱粉的主要成分是碳酸钠，而苏打粉的主要成分是碳酸氢钠。苏打粉在热稳定性方面不同于碱粉的，使用纯碱的热稳定性比小苏达强；小苏打加热后会分解成碳酸钠水和二氧化碳；而食用碱加热后不会分解。纯碱水是碱性的容易水解，可以促进肉质的

在相同温度下，碳酸钠比碳酸氢钠溶解度大例如：1、碳酸钠温度--- 0℃-10---20----25----30----40---50---60---80----100溶解度-7克-122-218--294--397--488-473--46

碳酸钠sodiumcarbonate化学式Na2CO3分子量10599俗名纯碱、苏打(Soda)外观白色粉末或细粒结晶(无水纯品)口味涩相对密度(水=1)2532熔点851℃碳酸钠俗称苏打，分子式为NaCO，分子量10599 ，又叫纯碱，但

小苏打粉不是淀粉，这两种东西是完全两种不同的物质。两者区别如下：1、基本属性不同。小苏打的化学名字叫碳酸氢钠，是一种无机物，它的作用是和淀粉有相同点都可以用来勾芡，增加汤的浓稠度，不过小苏打还可以在炒肉类的时候放一点，起到软化肉质，是肉类更

小苏打是碳酸氢钠，属于一种强碱弱酸盐，溶于水之后变成弱碱。在生活当中它可以作为膨松剂使用，使食物的感官非常好。它还可以作为清洁剂使用，比较安全，可以用来洗锅、刷碗等等。它最重要的作用是中和胃酸，如果胃酸比较多，可以喝一点小苏打水或者用小苏打

苏打水是碳酸氢钠的水溶液，含有弱碱性，医学上外用可消毒杀菌，饮用可中和人体内的酸碱平衡，改变酸性体质。市面上出售的苏打水大部分是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料。 苏打水属于碳酸饮料，是在经过纯化的饮用

干酵母粉的主要成分是：B族维生素、及叶酸、肌醇、转化酶、麦芽糖酶等。干酵母（Dried yeast）又称酵母，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。能参与体内糖、蛋白质、脂肪等的代谢过程和生物转化过程，能促进机体各系统、器官的功能活动，并可补充

1 碳酸钠与盐酸反应是放热的。2 固体碳酸钠（没有结晶水的）溶解在水里是放热很厉害的，水溶液是强碱性。3 有结晶水（十分子水）的碳酸钠溶解到水中要吸热。4苏打（可能你家里的放久了变成了小苏打——碳酸氢钠－－溶解在水中是轻微吸热的）。5 碱与

不是一种东西。食用碱的主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3，质地较粗糙。小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。但两者性质上都是一样的。碱面和小苏打都是使面食做出来松软爽口一些，碱面还是日常老百姓经常用到的，有的人

不一样，家里的碱面一般是碳酸钠，称为苏打，而小苏打指的是碳酸氢钠。在奇妙的化学王国里，住着小有名气的“苏氏三姐妹”--苏打、小苏打和大苏打。别看它们的名字这样相似，它们的脾气(性质)却不一样，对人类的贡献(用途)也各不相同。苏打苏打是Sod

碳酸氢钠（化学式：NaHCO），俗称小苏打、苏打粉、梳打粉（香港、台湾）、重曹、焙用碱等，白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。碳酸氢钠，是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2，在酸性液体（如:果汁）中反应更