1、甜度又称比甜度。甜度是一个相对值，通常以蔗糖（非还原糖）作为基准物，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0，其他糖的甜度则与之相比较得到。以下为甜度等级表。2、蔗糖：1.00。3、乳糖：0.4。4、麦芽糖：

糖果的手工做法如下：1、准备材料：适量橙子；适量草莓；适量葡萄；冰糖50克，麦芽糖50克。2、手工糖果的做法：首先准备好所有的食材，把水果都切好放入盘中，然后将各种水果分别放入榨汁机榨出果汁，接着把榨出的果汁分别与糖和麦芽糖一起倒入锅中

清糖是上海德馨公司生产的一款浓缩复配甜味糖浆，也叫“德馨清糖”。这款新概念的健康复配糖，它由几种不同的代糖按一定比例组成，并且采用了德馨集团德国公司提供的甜味增强剂，以及甜味剂不良风味屏蔽剂；这两种成分是德国食品科学家从水果皮中提取的一种神

水饴是麦芽糖的一种，颜色透明，由树薯粉加热水发酵而成。水饴一般用于烘焙，可以作为食品添加剂在蛋糕、牛轧糖等甜品的制作过程中添加，起到调味、改善口感等作用。麦芽糖的种类很多，根据制作方式的异同、用途的差别以及色泽质地上的差异又有不同的名字。

果糖与葡萄糖的区别果糖与葡萄糖的区别有以下几点： 1、来源不同 果糖一般来源于果浆和蜂蜜，而葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，可以来源于植物的光合作用。 2、两者结构不同，互为“同分异构体” 葡萄糖是醛糖，结构是CH2

原料：白萝卜、凉开水、盐、白醋、柠檬、麦芽糖。做法步骤：第1步、白萝卜切成块，划成梳子状稍微晾干下水分。第2步、烧一瓶开水待凉透后加入食盐倒入无油干净密封性好的容器中，再放入晾干水分的白萝卜。第3步、加一片柠檬，2瓶盖白酒和白醋，一勺麦芽糖

麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂，其具有低热量、非龋齿性、难消化性、促进钙的吸收等多种生理特性，那么你对麦芽糖醇了解多少呢?以下是由我整理关于什么是麦芽糖醇的内容，希望大家喜欢!什么是麦芽糖醇 麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂,由于其具

市面上棒棒糖的种类越来越丰富，吃法也越来越独特，还担心不够卫生，会影响自家孩子身体，不妨自己动手试试，给家中的小孩子品尝。这样既避免的不卫生的可能性，还可以使关系更加亲近。棒棒糖的做法材料：白砂糖300g、麦芽糖90g、水90g、棒

麦芽糖与纤维二糖的结构相同点如下。根据查询相关资料信息，纤维二糖(Cellobiose)是纤维素水解的产物。而(+)-麦芽糖(maltose)是在麦芽中的淀粉糖化酶作用下，淀粉部分水解的产物。它们互为二糖化合物的差向异构体，它们的分子式均为

糖瓜粘是一种麦芽糖。糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡。吃起来脆甜香酥，别有风味。旧时每当腊月

1、无糖食品有：鸡蛋、鱼肉、猪肉、牛肉、羊肉、海鲜、竹笋、黄瓜、莴苣、苦瓜、洋葱、豆芽、菠菜、山药、蘑菇、豆制品、木耳、海菜、油菜、茭白、青瓜、西红柿等。2、一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品

香橼可以制作成香橼糖浆、香橼露、香橼糖、香橼酒。一般制作香橼糖浆时需要准备2个成熟的香橼、适量麦芽糖，然后把准备好的香橼清洗干净后，捣碎与麦芽糖一起放在带盖的小碗里，隔水入锅蒸制，开锅后再蒸半小时，直至蒸到碗中的香橼变得软烂，最

龙须糖指的是安徽省安庆市的特产。龙须糖主要的原料是小麦粉、白砂糖、奶油、芝麻等原料为主，经由七道工序最后拉丝而成，工艺精密、配方独特、口感极佳。总而言之不仅口感美味，而且营养价值丰富，有着悠长的文化历史，深受大众的喜爱，而且龙须糖当中营养

QQ糖是一种以明胶为基本原料制成半透明、富有弹性和咀嚼性较强的凝胶状糖块，具有天然浓郁的果汁味道，富含维生素C。QQ糖Q弹的口感都来源于其中添加的食用明胶，不过有诸多不法商人，为了降低食品原料成本，从而获得更高的利润，在QQ糖果中使用垃圾明

1、将剥好的荔枝去核，只留下荔枝果肉，倒入锅中，加适量白砂糖或冰糖。2、开大火将荔枝煮软之后放入一些麦芽糖，在锅中搅拌一下。3、随着水份的蒸发,锅中的荔枝由白色慢慢变成了漂亮的琥珀色，这个时候挤入柠檬汁，将剩下的柠檬皮也放进去。

草莓20颗、清水、一杯麦芽糖、两勺柠檬汁、适量冰糖等。制作冰点草莓的方法步骤：1、把洗净的草莓切成小块。2、柠檬切成两半备用。3、把草莓碎块放进搅拌机里。4、加少许水把草莓打成草莓酱。5、搅拌好的草莓酱倒进保鲜盒里，加入适量的麦芽糖。6

能量胶是一种能量补充食品。能量胶（EnergyGel）也叫能量啫哩，一般为浓稠、半胶状，并且需要含水服用，不需咀嚼。对耐力运动员来说，是较为便携的补充食品。能量胶的主要成分为麦芽糖和果糖，而且根据口味的不同，单独一条能量胶里大概含有70%-

奶糖、硬糖、软糖、酥糖、夹心糖。1、奶糖奶糖可分为胶质奶糖和砂型奶糖。胶质奶糖，包括太妃糖和卡拉密尔糖。胶体含量较多，糖体具有较强的韧性和弹性，比较坚硬，外形多为圆柱形，还原糖含量较高，为18～25%之间，随加入原材料不同而有多种品种。

淀粉的水解产物是葡萄糖。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。

桃山皮是一种月饼皮。桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久。月饼一词，在现存文献，最