原料：白萝卜、凉开水、盐、白醋、柠檬、麦芽糖。
做法步骤：
第1步、白萝卜切成块，划成梳子状稍微晾干下水分。
第2步、烧一瓶开水待凉透后加入食盐倒入无油干净密封性好的容器中，再放入晾干水分的白萝卜。
第3步、加一片柠檬，2瓶盖白酒和白醋，一勺麦芽糖到瓶里密封好。两三天后就可以吃到爽脆酸甜的泡萝卜了。
小贴士：
麦芽糖是天然的防腐剂，放一勺麦芽糖不仅增加泡萝卜的鲜甜还能保持泡菜的爽脆。柠檬可以除臭保鲜,将柠檬切片放于泡菜中,除了对泡菜祛异味起较好的作用外，还可以使泡菜清脆爽口。
泡萝卜的腌制方法如下：
食材：萝卜400g、冰糖30g、生姜片25g、青红椒适量。
1、将萝卜去除头部，削皮。
2、将去皮的萝卜切成萝卜条，放入盆中，加盐抓匀。
3、生姜切片，青红椒切段。
4、在锅中倒入准备好的调料，加入冰糖、食盐将水烧至沸腾。
5、将放凉的开水倒入腌好的萝卜里。
6、将萝卜倒出晾干水分，放入玻璃瓶。
7、倒入切好的青红椒，调好的料汁，密封即可。
泡萝卜的做法如下：
用料：萝卜皮两根萝卜的皮、朝天椒或泡椒六颗、生抽半杯、陈醋1/3杯、冰糖或白糖1/3杯、卤水汁半杯、鸡粉少许、水1杯。
1、预备做萝卜糕切出来的皮。
2、萝卜皮用盐抓一抓洗干净凉干。
3、小米椒、指天椒切小粒状，所有调味料全放进锅里煮开，放凉。
4、待泡水凉了把萝卜片放进去泡，放进冰箱，泡一个晚上就可以吃了。
5、开吃了。
