蛋糕粉和低筋面粉的区别是：一、种类的不同蛋糕粉是低筋面粉的一种，低筋面粉除了蛋糕粉，还有一种叫派粉。二、原料不同1、低筋面粉主要原料是水分含量在138％，蛋白质含量在95％以下的面粉。2、蛋糕粉的主要原料是小麦粉。三、用途不同1、蛋糕粉主要

南方人爱米，北方人爱面；民以食为天，所以米面的事也是上等重要；上一篇咱们说了如何挑选大米，那今天我们就该说如何挑选面粉了？其实要说买面粉，我们最担心的就是里面含有添加剂，类如增白剂、增筋剂等等；像之前我们有看到新闻报道，国内知名面粉品牌，五

面粉的用途非常广泛，面食类的食品都不可缺少面粉，有的人说面粉就是小麦粉，很多人觉得看起来都不一样，下面介绍面粉是小麦粉吗 它们之间有区别。面粉是小麦粉吗我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。(没有小麦外皮) 小麦粉是小麦直

1、辣条的主要成分为小麦粉、豆类、食用盐、香辛料、味精、食品添加剂、植物油等，属于一类零食，又叫辣片、麻辣条、辣子条、大面筋、素牛筋等，口味独特。 2、辣条，起源于湖南平江，制作行业将之称之为面筋，平江人叫麻辣，因为辣条一开始就是麻辣味，麻

面包属于焙烤食品。面包的种类非常丰富，例如有吐司面包、热狗面包、果仁面包、黄油面包、全麦面包等。其中全麦面包与其它面包的口感不太一样。全麦面包是属于粗加工制作而成，口感是那种有渣渣的颗粒感觉，但是保全了谷物的成分营养，而其它种类面包是经过精

容积1L能盛520克面粉。面粉密度是052gml, 就是一升的容器能装520克面粉 。我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼

您好小麦粉是普通的面粉，没有特别注明，就是指中筋粉。现在市场上的小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉又分为特一粉、特二粉、标准粉和普通粉。不管哪个等级的面粉，都可以用来制作馒头。馒头的做法：准备材料：中筋面粉310g、纯牛奶180g

辣条又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品。辣条含有大量食品添加剂（十几种、二十种），尚无统一制作标准，市面上辣条厂家一般按照地标执行生产，执行标准一般为DB41T515-2007和GB2760。辣条，

制作龙须酥的方法是，把配好的液体调料放入锅中煮沸，然后倒入香油，等香油热沸后，加入粉丝，粉丝在油中泛起后捞出。粉丝炸后，形如龙须。把麦芽糖（也可以添加蜂蜜）放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上

小麦粉中食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准序号该种添加剂中文名称"英文名称English Name"CNS号INS号允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能描述最

次粉是小麦加工面粉过程中的尾粉，含蛋白比较高，高的达到20%以上，而小麦本身虽然蛋白比玉米粉高，但也只有14%以内。另外，次粉中含有非淀粉多糖更多，这些非淀粉多糖是猪饲料中的抗营养因子，造成饲料很难消化，在肠道中形成粘性食糜，所以，必须却除

面粉是一种由小麦磨成的粉面粉也叫小麦粉，高筋小麦粉之类的名称指的便是平常所说的面粉，是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多、花样百出、风味迥异。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。不同类型

一样。小麦粉就是用小麦磨成的面粉，两者是同一种东西。小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%--20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。它们吸水后可揉成具有粘弹性的

鸡蛋饼要用什么面粉做鸡蛋灌饼做为日常生活较为普遍的一种美味食物，许多 盆友对它的作法还是较为很感兴趣的，想要知道鸡蛋灌饼是用哪种小麦面粉去做。鸡蛋灌饼的制做主要是应用低筋粉去制做的，期内还可以添加适量的木薯淀粉，那样能够让口味和味儿更优。鸡

不是。一、面粉是五谷杂粮粉的总称；二、面粉是去掉小麦麸皮后研磨而来的；小麦粉，也叫全麦粉，比如三益全麦粉是选用有机小麦通过石磨研磨而来，因麸皮含有维生素、锌等营养物质。相对来说，小麦粉会更有营养。 其实，面粉和小麦粉是同一种东西，面粉就是小

烘焙又称为烘烤、焙烤，烘焙是制品在烤炉中经高温烘烤为成品的工序，是西点成熟的主要方法。制品在烘焙过程中发生一系列物理、化学和生物化学变化，如水分蒸发、气体膨胀、蛋白质凝固、淀粉糊化、油脂熔化和氧化、糖的焦糖化和美拉德褐变反应等。经烘焙，制品

延长保质期可以加防腐剂，你说的面粉类不知道是哪种食品。1、小麦粉制品：生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)，生干面制品，发酵面制品，油炸面制品等。2、焙烤食品：糕点、面包、饼干（包括蛋卷）之类的。小麦粉制品可以加ε-聚赖氨酸盐酸盐等

面粉的等级与标准(一)一、我国小麦粉的分类我国小麦粉可分为等级小麦粉、高低筋小麦粉和专用小麦粉三大类。等级小麦粉基本为通用小麦粉（GB1355-86）；高低筋小麦粉为高筋小麦粉（GB8607-88）和低筋小麦粉（GB8608-88）

1、平时在烹煮一些发酵食物的时候，都会使用到淀粉，可能有些人会疑问，淀粉和面粉是否可以相互代替，其实是不能够代替的，因为淀粉是一种多糖，主要是食品原料，用于调味，或者是烹煮过程当中起到勾芡的作用。2、淀粉不可替代面粉。淀粉是一种多糖，可由玉