中国到底哪些地方的牛肉相对来说比较好吃呢？东北地域“天苍苍野茫茫”的草原，比较适合羊牛的自由生长。科尔沁大草原作为全国理想的天然牧场，这儿有着“黄牛之乡”的美称。自然养殖模式，充足的太阳，降水，及其悠久牧畜历史时间，促使科尔沁牛肉卷名扬四

猪里脊肉是指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪里脊肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁，作炸、熘、炒、爆之用最佳。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊肉的食用方法

牛最嫩最好吃的部位如下：1、牛里脊牛里脊是牛身上肉质最细嫩的部位，堪称牛肉的上品。顾名思义，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵。其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁，所以常用来做菲力

涮羊肉用的羊肉最好的部位是上脑肉。羊肉最鲜嫩的部分是上脑肉，这里的肉质最细嫩，肥瘦均匀，但是价值最为昂贵。腰肉位于肋骨内侧，肥瘦均匀，肥肉的含量较高，所以食用起来会有油腻感。羊颈肉可以制作成羊肉丸子，这里的肌肉发达，瘦多肥少，羊肉丸子也是

牛肉中里脊肉是最好吃的部位。牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。牛肉辨别方法一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好

牛最嫩最好吃的部位如下：1、牛里脊牛里脊是牛身上肉质最细嫩的部位，堪称牛肉的上品。顾名思义，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵。其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁，所以常用来做菲力

牛的腱子肉比较好吃。1、脖头即牛颈肉。肉丝横顺不规则，韧性强。适于制馅。 2、短脑在扇形骨上方，前边连着脖头肉，层次多，间有脂膜。适于制馅。 3、上脑位于短脑后边，脊骨两侧，外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩。适于熘、炒

准备材料：牛里脊500克，刀子一把1、将买来的牛里脊拿出，洗净后放在砧板上备用。2、先将牛里脊用刀子在砧板上顺着纹理切成薄片。3、接着再将牛肉薄片用刀子顺着纹理切成丝。4、牛肉切到如图这样的粗细就可以了。5、其他的牛肉片也按这样操作，牛肉

牛柳指的是牛的里脊肉，是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。关于牛柳的菜谱主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等。扩展资料牛柳的做

软炸里脊相信大家应该很熟悉了吧，特别是京津冀一带的朋友们，为什么这么说呢，是因为软炸里脊是一道特别地道的京菜，是由猪肉和鸡蛋做成的，严格的来说是属于油炸性的食物，很多时候会把这道美食当做烧烤类的食物来食用。软炸里脊额外边脆脆的，里面软软的

第一个部位：牛里脊牛身上肉质最细嫩的部位，牛里脊莫属了，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁。第二个部位：牛外脊外脊肉在里脊肉的上方，

里脊牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 一： 鸡里脊： 就是鸡胸肉， 它是在鸡胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡

牛里脊所处部位如下图11的位置。牛里脊，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是红肉,没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛排。意大利人更喜欢生吃牛柳。老少皆宜。牛里脊肉，这是咱们平常的说法

吊龙是牛脊背上一长条肉，是牛身上脂肪最少的部分，其肉质鲜滑，比较劲道，有一种独特的嚼劲。吊龙是个大类，再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯。龙伴即吊龙下面那一小部分的肉，在牛腰脊肉的两个侧边。因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口，肥瘦比例大概1:2，

小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。制作指导：1、处理里脊肉时，一定要先除去连在

众所周知，牛后腰的肉最嫩，因为这个部位的肉基本上没有经过任何的运动，所以是纯天然的肉类，做牛排可以说是非常好的了，因此想要购买比较嫩的肉，就一定要去市场购买，这样做出来的牛排口感是非常好的。一、肋眼、腰部、里脊等部位牛排虽然很常见，但是

叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。叉烧又分厨房和点心两种，点心一般多用于叉烧包和叉烧酥，点心叉烧

里脊。牛脊上的肉，牛脊骨内侧的嫩肉条，是牛肉中最嫩的部分。大部分是低脂肪的瘦肉。全是红肉，没有脂肪。适合合煎、炒、炸、牛排。意大利人更喜欢生牛肉。无论老少都适合吃牛里脊。牛沙朗，这是我们常说的，官方的说法也叫“沙朗”或“菲力”。全牛牛脊

花生芽可以做成清炒花生芽进行食用，直接吃即可。清炒花生芽具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：花生芽 300克、青椒 一个、大蒜 两瓣、盐 适量。1、第一步把花生芽放入水中浸泡。2、然后除去根须，清洗干净。3、用手折断。4、锅内放油加

叉烧肉一般是用梅花肉或者里脊肉。梅花肉（一号肉）：指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉，位于前肩与前腿之间，因横切面肥瘦相间、形似梅花而得名。梅花肉瘦肉中带有细细的脂肪，吃起来嫩且香，不油腻，适宜制作叉烧肉、煎肉、烤肉，以及火锅肉片。前腿