煮熟或者炒熟食用，控制量(一天不要超过10粒)。苦杏仁需要浸泡多次、加热煮沸，也要去皮、取坚(胚芽)。苦杏仁也叫北杏仁，带苦味，属于蔷薇科植物山杏，果实夏季时成熟。苦杏仁最安全的吃法苦杏仁主产于内蒙古

苦杏仁一般需要泡2小时才会没毒，若苦杏仁较多，最长需要浸泡72小时。需要注意苦杏仁在浸泡过程中需要定期换水，且浸泡完成后，最好是加水煮沸，这样可以最大程度减少苦杏仁中的有毒物质。苦杏仁泡2～72小时没

腌制苦杏仁要先将浸泡30分钟，之后去除杏仁的皮并去除出油或变色的苦杏仁，再把杏仁倒入已经烧开水的锅内煮5～10分钟。最后将苦杏仁捞出并倒入碗内，倒入盐和凉开水搅匀后，再倒入容器内密封并置于冰箱保存就可

苦杏仁是有毒的。食用过量以后会造成呼吸困难，引起组织缺氧。苦杏仁有一定的药用价值，在临床上主要是起到镇咳平喘的作用，在使用时一定是要在医生的指导下，按照正常剂量来使用，不可私自乱用苦杏仁。苦杏仁除了不能够大量食用以外，像有支气管炎，还有慢性

腌制苦杏仁要先将浸泡30分钟，之后去除杏仁的皮并去除出油或变色的苦杏仁，再把杏仁倒入已经烧开水的锅内煮5～10分钟。最后将苦杏仁捞出并倒入碗内，倒入盐和凉开水搅匀后，再倒入容器内密封并置于冰箱保存就可

李子不能与酸性水果一同食用，会增加胃酸，刺激肠胃，引发肠胃不适。李子也不能与苦杏仁一起食用，李子和苦杏仁中都含有苦杏仁苷，如果人体摄入过多，会引发中毒。李子还不能与高钙食物一同食用，会增加患结石的风险

吃桃仁前要用开水浸泡20～30分钟，再去除桃仁的外皮，之后浸泡清水30小时左右，中间更换几次水，最后煮10分钟就可以。之所以需要处理是因为桃仁含有大量的苦杏仁素，这种物质具有一定毒性，会对人体健康造成

杏放在冰箱一般可以保存一个星期，若保存时间过长，其食用口感会受到影响，营养物质也会流失。而杏是一种营养非常丰富的水果，其含有大量的维生素C、胡萝卜素、苦杏仁甙等物质，这些物质有助于强化体质。杏放冰箱

每百克杏仁的热量为562大卡左右，属于高热量食物。杏仁，杏或山杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁两种，主要分布于我国北方，以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多。杏仁杏仁具有丰富的营养价值，含有钙

吃杏可以预防多种心血管疾病，因为它含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，这些营养元素能满足身体所需能量，而且杏还含有不饱和脂肪酸，经常吃杏可以预防心脏病，减少心梗疾病的发生。杏能滋阴润肺、清热止咳，

孕妇能吃杏仁，其中含有蛋白质和多种维生素，食用后能促进胎儿大脑发育；但注意要适量，因为杏仁中含有一种有毒物质，孕妇大量食用杏仁后可能会引起中毒，从而影响胎儿的发育。而且购买杏仁时要选择甜杏仁，不要吃苦