肉馅有腥味可以将茶叶放入开水内浸泡，再把茶叶捞出切碎放凉，之后把茶叶、肉馅和其它调料搅匀就可以去除腥味。也可以往肉馅内加入切碎的芹菜，或者是用葱、姜腌制肉馅一段时间。肉馅去除腥味的方法想要去除肉馅内腥

一般剁肉馅是用猪肉为主，但也因人而异，如果喜欢吃肥瘦相间的话，就选用夹心肉，其肥肉和瘦肉的比例在3:7，比较适合做肉馅，若是喜欢吃肥一点的话，就选用五花肉，还可以用前腿肉，这样做出来的肉馅味道也很好。

一般情况下剁肉馅可以去肉皮，主要根据个人的口味习惯而定，若是做饺子或者包子的时候，就不适合放入肉皮，这样会延长煮熟的时间，但将其制作成其它菜品时也是可以适当放入的，这样能增加食材的营养成分。剁肉馅可以

快速解冻肉可以用盐水浸泡，将冻肉直接放入加盐的清水里面浸泡一段时间，直到冻肉完全解冻即可。也可以用微波炉快速解冻肉，或者是用牙签或叉子蘸取食醋并插入冻肉内，这样加快冻肉解冻的速度，同时也可以去除肉腥味

破壁机可以打肉馅破壁机可以用来打肉馅，将鲜肉放置杯子中，对于破壁机上面的档位以及时间进行调整即可，在做一些弹性较高的肉丸之类，破壁机在高速的转速运作下，可以得到细腻带有颗粒感感的肉了。

饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。饺子馅有哪些饺子馅有很多，老百姓经常吃的有：韭菜肉馅、白菜肉馅、茴香肉馅、三鲜馅、芹菜肉馅、香菇肉馅、西葫芦肉馅、酸菜肉馅、玉米肉

主料大米10g小米10g胡萝卜1根精瘦肉1块辅料杜拉蓝乔杏仁油20ml生粉2g宝宝盐0.5g步骤1.大米小米洗净，加适量水大火煮开转小火慢慢煮成粥。2.胡萝卜洗净去皮用勺子刮成泥。3.精瘦肉切

材料肉馅适量，冬瓜1小块，蛋清1个，盐，料酒，香菜，姜末，姜片，香油做法1.冬瓜去皮，切片备用；2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲；3.锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子

前言肉丸香嫩，汤汁浓郁，蔬菜和肉的搭配，非常有营养，最近老公胃不太好，所以我就开始做汤了。材料主料：猪肉馅200g；辅料：小白菜适量、盐适量、粉丝适量丸子白菜粉丝汤1肉馅加料酒，盐，鸡蛋，生抽

饺子是我们国家的传统美食，有一千多年的历史了。每到逢年过节，或者有喜事的时候，人们都会包饺子来庆祝，所以饺子也有“吉祥”和“美好”的寓意。那么冬至大家适合吃什么饺子呢？1、韭菜鸡蛋馅的饺子。这种馅料的饺子我想大家肯定都吃过，别看它很普通，很

搅好的肉馅可以放在有漏孔的淘米盆中清洗、揉搓。或者放到45度左右的温水中浸泡20分钟捞出即可。搅好的肉馅是不建议清洗的，会让营养流失、肉馅松散。担心外面肉馅不卫生的话，可将肉买回来自己加工。清洗肉馅

拌好的肉馅可以隔夜，将拌好的肉馅装入保鲜袋密封好并压平，再将放入冰箱冷藏室，一般可以保存48小时左右。如果想将肉馅长时间保存，也可以将保鲜袋装好的肉馅放入冰箱冷冻室保存，需要用的时候提前解冻就可以。

调猪肉香菇饺子馅可以先将香菇焯水并过一遍凉水，再切丁用纱布包裹挤掉水分，之后将猪肉剁成肉馅，白菜切碎挤出水分，葱姜切末。将葱姜、香菇丁和肉馅混合搅匀，再依次加入料酒、生抽、蚝油、香油搅匀，最后加入五香

猪肉馅15分钟可以熟，锅内的水烧开后，将猪肉馅放入蒸锅内蒸制15分钟左右就可以蒸熟。但是需要注意包裹猪肉馅的饺子皮或包子皮较厚时，要适当延长蒸制的时间。平时蒸猪肉馅饺子要大火烧开水，再放入饺子用中小火

破壁机是可以进行绞肉的，需要按下控制面板上绞肉功能进行启动，如果破壁机上没有单独设置绞肉功能，也可以使用果汁键来代替。若是手动破壁机，可以直接按下开始键，自己控制好工作的速度与时间即可。破壁机可以绞

肉馅水放多可以继续搅打，里面的水分就会逐渐被肉馅中的蛋白质吸收，并且一直沿着一个方向搅打效果会更好。此外也可以往肉馅内加入一些淀粉，淀粉溶于水且具有较好的吸附性，不仅可以将多余的水分吸收，还有利于肉馅

肉丸子想要做到嫩滑有弹性要注意肉馅的调制，还有鸡蛋、淀粉的使用，做肉丸子肉馅要剁得很细，剁的时候加入一些葱姜一起剁碎，剁肉馅的时候还可以添加一点水，边剁边加，这样做出来的肉丸子就很有弹性。肉丸子怎么

豆角馅包子是需要焯水的，豆角含有草酸，焯水可以洗去草酸，使豆角更健康爽口，将豆角放进开水里焯一分钟，焯水后掐去头尾的根，然后切碎，拌入肉馅里即可。食用豆角可以缓解积食、健脾开胃。豆角馅包子要不要焯水

调馅时可以将荤素比例控制在1:2的范围内，同时饺子馅中的肉类，可以选择肥瘦比例为3:7的肉，而且在调馅的过程中，需要向其中添加熟油，用来提香，在搅拌的时候，需要顺着一个方向调馅，保证馅料的充分混合。

素馅的蒸饺一般篜10分钟左右就可以熟，但是肉馅的蒸饺需要篜15分钟。篜饺子时，如果是冷冻的饺子适合用冷水篜，如果是刚刚包好的饺子建议用热水篜，蒸饺子时在蒸笼上刷油可以防止粘黏。素馅的蒸饺篜10分钟左