一般情况下,可以去掉肉末的皮,主要看个人口味和习惯。如果做饺子或者包子,不适合加肉皮,会延长煮的时间。不过在做成其他菜的时候也可以适当添加,可以增加食材的营养成分。
当你剁碎肉的时候,通常会把皮去掉。因为皮比较硬,不好煮,所以不适合放入饺子里,也会影响饺子的煮时间。如果做丸子或者其他菜,可以把皮放进去。
如果平时剁肉去皮,要先用清水把肉洗干净,去掉里面的血,从肉中间切开,一分为二,但不要把皮切掉。之后,沿着皮把刀切开,先去掉一边的肉,再贴着皮切另一边。