皮既是革，革既是皮，是一样的。狭义的讲，皮就是从动物身上剥下来的表皮组织，经过加工，我们便叫它革了。只是我们的用语习惯，总是倾向与说“皮”，不说“革”。所谓植鞣皮，是以植物鞣剂加工皮革而形成的皮具原料。就软硬度而分，有铬鞣皮、半植鞣皮和全植

一碗肉皮三碗水，熬制的时间再45分钟到60分钟即可，一般来说，猪皮的蒸煮时间是一样的，建议使用砂锅或者高压锅制做。水和猪皮的比例是3:1。猪皮冷水进锅然后煮开，记得不要盖锅盖，猪皮煮至微张捞出即可，然后把猪毛清理干净，再把猪皮里层的肥油去除

1、主料：五花肉200g、粉丝100g、大白菜100g、葱、姜各50g2、调料：食盐、鸡精、甜面酱、酱油、料酒、糖3、做法：（1）将五花肉切成丁，葱、姜切成泥；（2）将肉丁下锅炒至变色后，放入盐、鸡精、酱油、料酒、糖炒匀；（3）大白菜切成小

烧白含有比较丰富的蛋白质和身体所需要的脂肪，这些对于原来说是有一定必要的，可以有效的提供蛋白质。其中稍微还含有丰富的有机体对于身体缺铁性贫血是非常有帮助的。而且猪肉还是可以很好的补充营养，可以让身体的一部分营养不流失，这样的话使得身体更加

扣肉，过年我家必不可少之菜。想起就流口水。我们广西人爱吃猪肉，巴马的香猪和陆川的土猪那是名扬天下的美味，提起它们，无人不竖起大拇指——好吃。加上在清朝就是贡品的荔浦芋头，二者合一，一碗香喷喷的扣肉逢年过节、婚诞喜宴都会出现在我们的餐桌上。扣

肉皮小炒好吃主料猪皮200克 黑木耳100克 红椒1个3人份辅料食盐2克 姜4片 八角1个 料酒1大勺 生抽5克 蚝油5克 豆豉20粒 植物油适量 白糖3克 细香葱10克 香叶2片肉皮小炒的做法步骤step1洗净的猪皮放在锅中，加一大勺料酒

主料：五花肉900g、梅干菜150g辅料：油适量、盐适量。梅菜扣肉的做法1、买的梅菜干。2、将梅干菜倒入一个大碗中。3、里面放水清洗几遍后浸泡30分钟。4、五花肉洗净，刮去肉皮上的毛毛。5、锅里放清水后加入葱段、姜片、大料、桂皮、放入五花肉

这个问题应该是去除猪皮上的毛。 方法如下： 1、在毛不多的情况下，可以用镊子一根根的夹。就算毛再少，这个工作量的方法也是相当巨大的，而且特别考研耐心和眼神，要是采用此法一定要找个帮手； 2、在家里打开天然气灶，开到小火，用火烧猪毛，猪毛的毛

广西扣肉酱汁正宗配料是主料五花肉500克梅干菜150克1、辅料老抽十克食用油300毫升、香葱20克、生姜十克、黄酒一两、香菜十克、八角三粒、腐乳两块、十三香三克。2、腐乳用勺子压碎加入黄酒生抽白糖盐13香和炸好切片的扣肉搅拌均匀腌制十五分钟

肘子的肘花做法如下：主料：猪肘子。辅料：葱段适量、姜片少许、八角两颗、干红辣椒3克、小茴香2克、香叶2克、桂皮2克、黄栀子1颗、盐适量、生抽适量、老抽适量、高度白酒少许、甜面酱50克、冰糖20克。1、把猪肘子用菜刀划开一个口子，划到骨头处，

甜烧白甜烧白是川菜九大碗之一，在逢年过节的时候是家家餐桌上必备的佳肴。糯米香甜软糯，火夹片入口即化，丝毫不油腻。食材保肋肉300克、糯米100克、红豆沙100克猪油25克、老抽5毫升、白醋5毫升白砂糖50克、红枣50克步骤将糯米泡发过夜

半小时。虽然做夹沙肉的猪肉需要提前煮熟，但是也需要蒸半小时才能让猪肉被蒸得软糯。蒸夹沙肉还需要等到蒸锅水烧开后再上锅蒸。夹沙肉是四川的九大碗之中的一道蒸菜，也叫作甜烧白。夹沙肉是由五花肉夹上豆沙后二次蒸熟而成，具有口感软糯，味道甜而不腻的特

猪皮冻是东北比较受欢迎的一道美食，主要是用猪皮制作而成的，吃起来软软的，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做猪皮冻。猪皮冻做好之后最好尽快吃完，不然时间久了就会容易影响口感和味道。那么猪皮冻做好了怎么保存呢？下面让我们具体来看看吧！

四川蒸甜肉（甜烧白）10 人做过这道菜收藏  娇么么以前每一年都会有那么几次馋四川蒸肉，甜烧白、咸烧白、龙眼肉···越想越流口水，于是去年夏天回四川学会了，以后只要我想吃，不管在哪里都能做出来的感觉实在幸福！ 这不是菜谱，更像是娓娓道来的童

冻肉新做法原料：干净基本无毛的肉皮和一块猪里脊肉，花椒、大料、食盐、鸡精、酱油。 作法： 第一步：把瘦肉切成大块，然后把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内加上水，开火煮，几分钟后水起泡了，关火把肉皮和肉捞出，然后把锅内带有血沫的水倒掉。 第二步

肉皮冻 原料：肉皮、葱、姜、醋、生抽、盐、糖 做法： 1 肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会，用冷水冲洗干净，切成细丝。 2 肉皮重新入锅，加2倍左右的水，以及葱、姜煮开，转小火煮1小时左右至肉皮软烂，出锅前15分钟调入少许盐。 3 放

猪皮先用刀刃将其表面的油脂和猪毛刮净，再把里面的肥肉也刮净，一点白色的肥油都不留。锅里放冷水，放入收拾干净的猪皮煮5分钟，捞出来用温水清洗几遍。把猪皮切成条，放到锅里焯水，加十几个花椒煮5分钟去掉腥味。锅里重新放清水，放入切成条的猪皮，加水

猪皮的价格虽便宜，但营养价值却非常高，猪皮中含有丰富的蛋白质，其中胶原蛋白的含量尤其突出，经常食用一些猪皮，对皮肤非常有好处，秋冬季节的天气干燥，非常适合常吃一些猪皮。猪皮的做法中，猪皮冻应该是最受欢迎的了，尤其深受酒友的喜爱。很多朋友也都

材料：猪五花肉500克，宜宾芽菜230克。调料：老抽10克，花椒粒5克，姜丝10克，八角5克，白糖适量，酱油适量，盐少许，鸡精少许。做法1、五花肉洗净用清水煮至刚过心捞起，用少许糖和老抽混合后抹在肉皮上，待表面稍干再抹一次晾一会备用。2、炒

干肉皮的泡发：将油发肉皮用冷水浸软，再加食用碱面将油脂抓洗干净，再放入沸水中稍煮一会儿，捞出沥水，晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块，再用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡3小时，直至肉皮松胀、发白，捞起，沥干水分。扩展资料：肉皮的家常菜系做法：