扣肉是浙江、江西地区的传统特色菜肴，但是南乳扣肉属于粤菜。扣肉是一道用猪肉制成的，扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味，非常受人欢迎。比较大的酒店中都能吃到，是传统的风味美食。扣肉烹饪注

问题一：猪皮吃多了好吗什么事都要讲究个度，过犹不及。适度的食用猪皮是不错的。下面是一些资料，希望对你有帮助。 猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。

燕皮的介绍燕皮和生鱼面仅在形状上有所差异。燕皮也可做包馅的外皮煮食。福建平潭的燕皮是我国有名的特产。原料配方 鱼肉1.6千克 精盐0.05千克 淀粉0.48千克制作方法1、配料鱼糜加工与熟鱼面相同。2、将调制好的鱼糜捏制成块，碾成厚0.3厘

清蒸肘子〖原料〗猪肘子750g.肉皮25g.高汤750g.葱25g.姜25g.蒜50g.料酒5g.精盐、醋、酱油适量。〖制法〗将猪肘子洗净，氽去血污，捞出，滤干，放入盆内，加上葱、姜、盐、味精、料酒、肉皮(先用水小煮，洗净)，蒸烂，取出，去

酱腊肉是腊肉的一种原料配方猪肉5千克 精盐175克 甜酱1千克 五香粉20克 白糖300克 白酒50克 醪糟300克 花椒粉50克制作方法1.原料整理：选择带皮的猪后腿肉或前夹肉，拆去大骨，坚切成1千克左右的条块。2.腌制：先在每块肉的肉皮

肉皮怎么做好吃方法如下：食材：猪皮500克、生姜三片、大蒜叶适量、料酒1勺、辣椒3个。1、猪皮水里焯一下，去掉脏东西，把肥肉刮掉。2、切成细条。3、水里加黄酒姜片，再煮一次，洗净。4、大蒜叶，辣椒，葱切段。5、锅里加油，下肉皮，拿锅盖盖

风吹肉的做法腌制如下：1、菜市场买回新鲜的肉，把肉皮上的残毛拈干净，拿刀把肉皮刮干净，直接干刮不要沾水。2、老姜切沫，胡椒粉放一边，醪糟汁要菜市场或者家里现做的鲜醪糟才有活性，超市瓶装灭活醪糟无用。把八角，桂皮掰碎，香叶撕碎，锅里下盐炒

原材料： 干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。制作： 1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都

水晶肘花的正宗做法主料猪肘1200克肉皮800克调料食盐1茶匙酱油1茶匙葱1棵姜5片八角3颗花椒1茶匙香油1茶匙甜醋1茶匙水晶肘花的做法1.肘子去骨，先用刀刮去肉皮上脏物，然后择去皮毛，入凉水锅焯水，焯水后洗净2.花

肉皮的做法：肉皮冻、肉皮焖饭、香辣肉皮、青椒炒肉皮、彩色肉皮冻等。凉拌肉皮的做法：猪皮500克、老姜31克、大蒜52克、小米辣54克、酱油30克、醋15克、五香粉4克、花椒粉5克、盐4克、小葱1颗、鸡精2克1、备好原材料：肉皮，姜、蒜。2

猪肉皮的做法如下：1、什锦猪皮冻食材：猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量。做法：1)将猪皮洗净把毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起。2)另起锅将猪皮和浓缩宝倒入锅内加两三倍的水小火煮

用料猪肉（五花肉最好）适量芥菜一小刻盐鸡精油适量葱花芥菜炒肉的做法先把肉，芥菜，葱花洗净备用。起锅热油，放入葱花煸香，加入切好的肉炒至肉变白色。加入芥菜头先炒（芥菜头比较不容易熟），等到头的那部分快熟了，就加入芥菜叶一起翻炒一分钟。

主料：猪五花肉350g；辅料：芽菜 或 盐菜150g，敢辣椒适量，姜片适量，花椒适量，香叶适量，白糖适量，生抽适量，芽菜或盐菜150g川味盐菜肉的做法步骤11、整块五花肉烧皮（这一步必须）洗净，高压锅中加水放入五花肉、姜片、花椒后加盖上

冻子一般都用肉片来熬制，做法还挺麻烦，非一日之功就可以搞定的。后来讨来一个最简单的做冻子的方法，那就是猪蹄冻 食材猪蹄 4个姜 10g花椒粒 10g大料 1粒盐 4g酱油 3g方法步骤猪蹄子买了4个，超市里直接给剁成小块了，回来以后用清水

1、方法一：取肉皮一块，先浇一锅开水把肉皮放进去淖一下，捞出来后切成细丝，也可以按你喜好切成丁，不过个人感觉小块点比较好。再煮一锅水放入肉皮，姜末，葱末，黄酒开始煮，等煮到汤汁感觉浓浓的有种粘度感时加入盐鸡精调味。待肉皮汤全部凉透了就是肉皮

主料：前腿肉700g，肉皮600g。辅料：煮肉料1份，盐10g，糖10g，老抽10g，黄酒10g 。步骤1.选前腿雪花肉煮出来更香。2.去掉油脂，只要瘦肉部分，放入姜末花椒，八角，盐，黄酒，老抽。3.抓拌均匀，腌制4个小时。4.干净大张的猪

主料泡发木耳适量泡发香菇适量泡发黄花菜适量熟鹌鹑蛋适量泡发鱼肚适量泡发蹄筋适量新鲜香菇适量新鲜蘑菇适量肉丸适量鱼丸适量香肠适量江虾适量胡萝卜适量泡发肉皮适量新鲜白玉菇适量新鲜蟹味菇适量香菜适量辅料盐适量色拉油适量胡椒适量三鲜大杂烩的做法步骤

用高压锅熬皮冻大概需要二十分钟至半个小时，用高压锅做的话水是猪皮2的倍量，就可以了。这完全取决于你想熬多长时间，时间长当然水就需要的多一些。【拓展资料】一、猪皮冻的做法食材：猪皮、酱酱油、花椒、老抽。姜片、葱段适量。做法：1、猪皮

粤语，又作广东话，是一种属汉藏语系汉语族的声调语言，也是汉族广府民系的母语。粤语根源于中原雅言，含完整的九声六调，较完美地保留古汉语特征，[1] 同时也是保留中古汉语最完整的语言。在学术界，它是除普通话外唯一在外国大学有独立研究的中国语言。

①一片片绿色的麦田。②一片片金色的麦田。③一片片青青的绿叶。④一片片洁白的雪花。⑤一片片嫩嫩的菜花。⑥一片片红红的枫叶。⑦一片片蓝色的云朵。你如果看一看课文里的描写，能找到很多这样的句子。一片片树叶（yī piàn piàn shù yè