脂肪其实就是人体中的体脂和血脂的组成。脂质是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比

鸡冠油在猪的猪肺上，它是附在猪肺是一层油，因为它的外形似鸡冠，故称为鸡冠油。鸡冠油形状类似鸡冠，它虽然味道很好，但是鸡冠油上面的淋巴多，而且这些淋巴对人的身体影响较大，不建议大量食用。鸡冠油内包含的脂肪过高，不容易被人体吸收。鸡冠油是动物

1、大油就是猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。2、猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和

牛油果是一种营养价值很高的水果，但是很多人都不太能接受它的味道，所以想将它加热食用，那么牛油果能加热吗？1牛油果能加热吗可以加热。牛油果是一种营养价值很高的水果，但是它不像其他水果有明显的酸味或甜味，反而有点类似牛油的味道，所以很多人都无法

脂肪，俗称油脂，由碳、氢和氧元素组成。它既是人体组织的重要构成部分，又是提供热量的主要物质之一。食物中的脂肪在肠胃中消化，吸收后大部分又再度转变为脂肪。它主要分布在人体皮下组织、大网膜、肠系膜和肾脏周围等处。体内脂肪的含量常随营养状况、能量

脂肪酸酯是指“脂肪酸甲酯”，主要由脂肪酸甲基化生成。广泛用于合成高级表面活性剂，用作高级润滑油和燃料的添加剂、乳化剂制品、香料的溶剂等，并且能用作染料中间体。全世界脂肪醇的57%是由脂肪酸甲酯生产的，43%由脂肪酸生产。脂肪醇经乙氧基化生产

脂肪是由甘油和脂肪酸组成的，很多人都为身体上过多的脂肪而烦恼，尤其好奇脂肪是怎么样的形成。下面由我为你详细介绍脂肪的相关知识。 脂肪的形成意义存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。亦为食油的主要

皂基是由植物油精炼而成，含椰子油、橄榄油、棕榈油、蓖麻油、甘油等营养滋润元素，在制皂过程中加入盐，使甘油，碱液，水份与皂基分离出来，而形成100%香皂的皂基,然后再加入香料等，再利用模具定型，就成为了平时使用的香皂。皂基由于具备出色的去脂、

米酥的具体配方：小米加入适量水入锅蒸熟加入适量芝麻、盐、淀粉拌匀。揉成干湿合适的团，擀成2毫米左右的薄片。切块油炸，做法如下：准备材料：小米、玉米淀粉、植物油、食盐、芝麻。一、准备好小米。二、将小米加入适量水入锅蒸熟。三、加入适量芝麻、

鸭子和鹅的区别有营养价值不同、外观不同、生活习性不同。1、营养价值不同鸭子：鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和

刺泥鳅，即大刺鳅。生长在长江、汉江及其以南水系。为小型野生淡水鱼类，目前已难以寻获。其体呈流线型，背鳍上长有16根左右的刺。因刺硬及形似细而长的小刀，故称“刺泥鳅”、“刀鳅”。“干煸刀鳅”是两湖地区人们喜爱的一种菜肴。特别是作为下酒菜，香脆

黑色的贝壳海鲜叫贻贝。贻贝煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海及东海沿岸。贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两

高油酸花生是选育出来的特殊品种，油中的亚油酸含量大为降低，而单不饱和脂肪酸的含量大大增加。在营养上，其意义在于减少了w6的含量，也就有利于降低食谱中w6和w3的比例。从这个意义上说，它是有利健康的。高油酸花生油更大的意义在于大大提高了油的稳

优质脂肪是不饱和脂肪，包含单不饱和脂肪、欧米伽3脂肪酸、欧米伽6脂肪酸。1、单不饱和脂肪最佳食物来源：鳄梨（牛油果）、橄榄、杏仁、榛子和橄榄油等。2、欧米伽3脂肪酸最佳食物来源：鲭鱼、三文鱼、沙丁鱼和金枪鱼等深海肥鱼。3、欧米伽6脂肪酸最佳

1、生物柴油是指植物油（如菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、棉籽油等）、动物油（如鱼油、猪油、牛油、羊油等）、废弃油脂或微生物油脂与甲醇或乙醇经酯转化而形成的脂肪酸甲酯或乙酯。2、生物柴油是典型的“绿色能源”，具有环保性能好、发动机启动性

影响油脂氧化速率的因素：1.脂肪酸的组成,油脂的氧化与组成的脂肪酸的双键数目、位置和几何形状有关系.双键数目越多,氧化速率越快；顺式比反式异构体更容易氧化；含双键的比没有双键的易氧化.2.温度,一般来说,氧化速率随着

海鱼是十分具有营养的，海鱼含有相当丰富的矿物质，如磷，钾，钠，硫，氯等元素，还含有丰富的维生素A，维生素B，尤其是鱼籽当中含有大量维生素B1和维生素B2，是营养价值非常高的食品。海鱼也可以补钙，促进身体发育。水鱼和淡水鱼根据生长环境分类。海

甲脂是甲酸和甲醇的脱水聚合物。甲醇与甲酸：2CH3OH+O2→2HCHO+2H2O(在催化剂存在及加热条件下)甲醛转甲酸:2HCHO+O2→2HCOOH(同上)甲醛转甲醇:HCHO+H2→CH3OH(同上)在强碱作用下,甲醇和一氧化碳反应生

每100克的虾中含有的热量为81大卡，虾的种类不同，其热量也不一样。比如对虾每100克可食部分所含有的热量为93大卡，海虾每100克可食部分所含有的热量为79大卡。平均来说，每100克的虾中含有的热量为81大卡，脂肪的含量为0.8克，几乎可

DHA（中文名：二十二碳六烯酸，英语：Docosahexaenoic Acid）是有六个双键的多元不饱和脂肪酸（C22H32O2），是一种ω-3必需脂肪酸。 鱼油含有丰富的DHA。大部分在鱼类和其他生物的DHA起源于光合和异养微藻。在食物链