晋江市，是泉州下辖县级市，中国经济百强县之一。晋江位于福建省东南沿海，泉州市东南部，历来都是闽南金三角的核心城市。今天给大家分享一下到了晋江有哪些地方的美食不容错过。
1、安海土笋冻
土笋冻是晋江安海著名的地方小吃，在整个泉州来说，安海的土笋冻是做得最地道的。"土笋"不是笋，且压根就不是植物，而是一条环节小动物叫"星虫"的。将捉拿到手的"土笋"放在清水中养育一日，让其吐清沙粒，进而压破洗净熬煮，最后连同富有胶质的汤汁装入小酒盏，冷却冻结成小圆块。吃时，以酱油、香醋、辣椒酱、花生酱、芥末、蒜泥为佐料，蘸着吃，鲜美异常。
2、深沪水丸
深沪水丸又名鱼丸，是晋江传统的地方名吃。其形状有圆状的、块状的或鱼形的，色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻。如今，深沪水丸已经传承了五代人，不仅是当地人餐桌上的“常客”，更是海外游子念念不忘的家乡味道。
3、深沪拳头母
拳头母是晋江深沪的一道以猪肉为原料，广受欢迎的闽南风味小吃。拳头母是以猪瘦肉和猪肉筋以及适量香菇制成，因其形态似拳头，故名拳头母。夹起被剪成小块的拳头母，蘸了点酱醋后放入口中，香菇的香气和肉味相得益彰，二者再被葱头油香巧妙调和，可口生津。轻轻咬动，也许是肉筋的关系，嚼劲十足，让人忍不住再吃几块。
4、晋江面线糊
面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊，煮时要掌握好火候，达到糊而不烂、糊得清楚。面线糊除以海鲜作配料外，还可加鸭肠或猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中，使油脂融入其中。食用时可与油条搭配，并以炸葱花、胡椒粉调味，气味更浓烈可口。面线糊味道鲜美，清甜爽滑，算得上是晋江人身边最常见的传统小吃了。
5、壶仔饭
壶仔饭是晋江深沪最负盛名的小吃之一，它口感油而不腻，风味独特。把肉、蛋、香菇、海蛎干、虾米等配料与饭装在陶罐中蒸熟了吃，可直接端着壶仔吃，也可倒到碗里，撒上香葱、花生，食之油而不腻，别有一番滋味。
6、炸菜粿
晋江安海的菜粿是整个闽南地区最好吃的，是到了晋江不容错过的一道地方小吃。用粳米舂粉或磨浆压水后，加入白萝卜磨成的菜浆及食盐，蒸熟成果坯，食时切片放进油锅中煎炸，酥脆爽口。
以上6道晋江美食小吃的味道都很不错，到了晋江的朋友可以尝尝。当然，晋江的美食还有很多，蚵爹、牛肉粳、肉粽等味道也很不错，欢迎大家留言补充。
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1、深沪鱼丸
深沪鱼丸是福建晋江的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，始创于清同治年间。深沪鱼丸的制作工艺精细选料考究。选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成，所制作出来的鱼丸色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻。
2、面线糊
面线糊是福建晋江的传统风味小吃，有着悠久的历史，传闻与乾隆有关。是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。
3、晋江牛肉羹
晋江牛肉羹是福建晋江的传统特色小吃，其制作工艺十分精细，选用牛肉味主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的牛肉羹肉滑嫩，汤汁鲜美，滋补养颜。
