球溪河鲢鱼是不是非遗项目

不是，球溪河鲢鱼只是当地的一个特产而已，并不是非遗项目。

球溪是四川资中下属一个镇，该镇有条球溪河盛产鲢鱼，鲢鱼无鳞无刺，且肉质细嫩，营养价值高，由于是麻辣口味，烹调方法独特的球溪河鲢鱼便在川渝广为流传。科学证明鲢鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼想媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

非物质文化遗产（Intangible Cultural Heritage），是指各族人民世代相传，并视为其文化遗产组成部分的各种传统文化表现形式，以及与传统文化表现形式相关的实物和场所。 非物质文化遗产是一个国家和民族历史文化成就的重要标志，是优秀传统文化的重要组成部分。“非物质文化遗产”与“物质文化遗产”相对，合称“文化遗产”。

有。资阳，四川省地级市，古代资州下辖的资阳郡，此市的球溪鲢鱼庄售卖有球溪河大蒜烧莲鱼，因此是有的，此菜品的味道可口，没有腥味，而且此店内的菜品齐全，品质好，价格便宜，性价比高，深受附近居民和游客的喜爱。

鲶鱼栖居于热带、亚热带水草茂盛的河湖、池塘、沟渠中，我国东部各主要水系均有鲶鱼分布，其中四川球溪地区盛产鲶鱼，于是川菜中鲶鱼的做法便推球溪地区的为正宗。

球溪位于成都和重庆之间，地处资中县西北部，当地有一条河叫球溪河，是长江的支流，盛产鲶鱼，当地家家户户喜食鲶鱼。而野生鲶鱼与人工养殖鲶鱼的区别在于野生鲶鱼是青绿色的，养殖鲶鱼则是黑黝黝的。

球溪鲢鱼的做法：

1.将鲢鱼切成小块，用盐、料酒、豆瓣码味（15分钟左右）。

2.将油烧热（油要多放一点），下干辣椒、花椒、炒出糊辣味，加入葱姜蒜继续煸炒出香味。再将码好味的鱼块放入锅炒一下，放入少量老抽上色。

3.掺汤入锅加入少量白糖和鸡精，水不要多。

4.水快干时，放入青红辣椒段。汁水收干起锅放葱花。

端上桌的“球溪鲶鱼”举箸即可闻到淡淡鱼香后散发的辣香，十分诱人。鲶鱼肉入口细嫩无比，不嗜麻辣者也能尽享其味，送饭下酒皆宜。

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