苦瓜怎么做才不苦？苦瓜如何去除苦味

吃过苦瓜的人都知道食用时略为苦涩，所以很多人都吃不习惯。那么，苦瓜怎么做才不苦？苦瓜如何去除苦味呢？

苦瓜怎么做才不苦

1、苦瓜径直劈开，用汤勺掏掉里面的瓤。然后，将苦瓜切条。

2、烧开水，放入苦瓜。水开后5分钟左右关火。

3、捞出苦瓜，凉水浸凉后。用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次。此时，你会发现，苦瓜比之前少了很多。其实就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。

4、开火，热锅，倒油（稍多）。八分热时，放入大蒜、大葱、干辣椒。

5、佐料出味后，肉入锅，酱油少量。搅动数下，上色均匀后。加入少量的水，温炖1分钟。苦瓜入锅。

6、苦瓜如果后，马上翻炒，你会发现，原来的油水都被苦瓜吸干了。继续翻炒2-3分钟，加入少量鸡精后出锅。

苦瓜如何去除苦味

首先我们要先把苦瓜切开，然后将里面的瓜子取出扔掉。去除瓜子以后会看到苦瓜囊里面有一层白色的膜，把这层白色的膜去掉会去除一部分苦味。

苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜以后，再用刀将苦瓜切成片状，然后将盐洒在切好的苦瓜片上面，盐会带走苦瓜中的部分水分和苦味。

苦瓜腌制15分钟左右就可以，腌好以后再用清水冲洗几遍，这样苦味就会去掉很多。

苦瓜去除苦味还可以用热水烫去除，先将水烧开，然后将切好的苦瓜片放到开水中烫一下，大概一两分钟就可以，这样捞出来苦味也会去除一部分。

如果上面的方法都用了还是觉得苦的话，那我们可以再食用苦瓜的时候加入一些白砂糖或者是蜂蜜一起食用，这样就感觉不到苦了。

苦瓜的功效与作用

1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

苦瓜味苦辛寒，具备驱内火、清炎热、排毒的功能。夏季因躁热有的人很容易发生口疮溃疡、舌尖起泡、热痱、痘痘等情况，假如服用苦瓜则能减轻情况和一定的辅助治疗功效。但因为苦瓜味苦辛寒，脾胃体质虚寒得人，经常腹泻手脚冰冷阳气虚及儿童和孕妈妈应慎吃苦瓜。有时候适度吃点都是还可以的。但需要注意的是在烹调情况下最好是将切开的苦瓜用热水氽一下，捞起来后将锅中加温，放些大蒜片及姜丝，将苦瓜倒进凉锅里油爆(也可以加一点猪瘦肉或五花肉丝)。这时苦瓜的寒凉大减，这类方式烹调的苦瓜，能够安心服用。

苦瓜的营养价值高。苦瓜中含有了多种营养元素，对人是大有益处的。例如如今很多人吃的较为油腻感，但在夏天的情况下来一份拌凉菜苦瓜得话，也有不错的清爽败火的作用。与此同时苦瓜中很多夜里的存有，被别人摄取以后，就可具有养颜美容的功效。也是由于苦瓜的这一功效，所以才有一些人经常喝苦瓜水果汁，或是要用苦瓜煮水喝。苦瓜有清热解毒的功效。夏季气温高，很多人易上火，而苦瓜生则寒性，具备清热解毒的功效，而且还能协助排出来身体内的内毒素。有一些小孩在夏天的情况下就很容易长痱子，而用苦瓜切片擦洗在的身上，也有去热痱子的功效。

妈妈都是会在她的菜园中栽种几棵苦瓜。苦瓜的生产量非常高，吃不了就烘做成苦瓜茶，有利于储放。苦瓜中富含蛋白质、糖、矿物及多种营养元素，当中维他命C、维生素D成分都那么丰富多彩，并带有碳酸盐等，苦瓜中带有的糖甙能影响唾沫及胃液代谢，可具有促进食欲，帮助消化的功效。苦瓜中带有的苦瓜素能促使身体摄取的脂肪细胞和含糖量降低，尤其适用于身患尿毒症的群体服用。并且苦瓜人参皂甙还可以降低血脂、抗癌，提升人体免疫力，协商身体内分泌失调，对人体的身心健康起到非常大的的作用。夏季，大家胃口广泛减少，苦瓜里的苦瓜甙和苦味素能增进食欲、健脾胃开胃。在其中苦瓜所带有的黄酮类化合物奎宁，还有益于活血化瘀有利排尿、消肿降烧及其净心清目。夏季多吃一些苦瓜能够益气养血养血、滋肝明目，并且针对痘痘有不错的辅助治疗功效。

苦瓜里的苦瓜蛋白质有清热解毒、消肿、祛毒、抗氧化性和消除血液垃圾的功效，能合理地护血益气养血，保养面色，让人面色红润、面色身心健康，从里到外释放出身心健康之美，还可以祛痘除痱，具有了不错的养颜美容功效。苦瓜里的维他命及蛋白有增进免疫力细胞吞噬、根除肿瘤细胞的水平，影响肿瘤细胞的产生和生长发育，将其抹杀于萌芽状态，具有了防癌抗癌的的作用。1999年，陈执中在苦瓜中取得成功获取了抗艾滋病的化学物质，这类提取液能有可选择性地击杀被感柒HⅠⅤ的中性粒细胞和吞噬细胞，带来非常好的抗艾滋病的功效。

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