苦瓜味道很苦，很多人都不喜欢吃。但是，苦瓜其实有很多营养价值和功效。只要做的得当，苦瓜没那么苦。
苦瓜不适合哪些人吃缺钙的人:
体内缺钙离子的人不要吃太多苦瓜，因为苦瓜中的草酸含量比较高。苦瓜吃多了，会导致草酸摄入增加，引起身体对钙的吸收，从而加重缺钙。
脾胃虚寒的人:
苦瓜属于寒凉食用，不建议脾胃虚寒的人过多食用。否则，过多食用寒性食物会导致体内寒性增加，对身体非常有害，容易导致肠胃不适。
低血糖患者:
容易发生低血糖的人也要谨慎食用苦瓜，因为苦瓜中含有一种类似胰岛素的成分，可以降低血糖。低血糖患者过量食用苦瓜可能会引起低血糖症状。
结石患者:
有结石症状的患者应尽量少吃苦瓜，因为像苦瓜这样草酸含量高的食物吃多了不利于病情的恢复，还可能加重结石症状。
苦瓜里面有虫子是怎么回事苦瓜是果蝇最喜欢的瓜类之一。如果授粉后不诱捕，果蝇会进入苦瓜体内产卵。果蝇腐败后会直接吃苦瓜内部的苦瓜果肉，对苦瓜造成伤害，使其变黄，逐渐腐烂发臭。
苦瓜切开后如果里面有虫子不建议继续吃，因为苦瓜中的一些营养成分因为被虫子咬而流失，食用价值不高。此外，带虫苦瓜中还有一定的虫卵和虫粪，含有一定的细菌。如果继续吃下去，会对身体造成不好的影响，容易引起各种肠胃不适症状。
苦瓜怎样烧才好吃？红烧苦瓜鸡
材料:土鸡750克、苦瓜300克、生姜1片、香葱100克、大蒜3瓣、料酒30克、糖1克、虾皮粉3克、生抽5克、老抽10克、蚝油5克、盐3克、啤酒1瓶、食用油30克。
生产方法
1.将鸡肉剁碎，放入盆中，用大量水浸泡1小时，每20分钟换水一次。生姜洗净切片。小葱洗净，切段。大蒜去皮切片。苦瓜洗净，切去两端，从中间切开，挖出瓤，然后切片。
2.炒锅倒入10克食用油，放入蒜片炒香，放入苦瓜炒1分钟左右，加盐炒匀，盛出备用。
3.锅中倒入大量水，放入鸡肉，加入半片姜片、10克料酒、30克葱，焯一下，煮开，取出鸡肉。
4.重新起锅，加入10克食用油，爆香姜、葱，炒香鸡肉，每隔3分钟加入料酒，约10分钟。然后加入酱油，用酱油翻炒上色，加入啤酒，虾皮粉煮10分钟。
5.加入苦瓜，烧5分钟，加入蚝油，搅拌均匀，出锅。
苦瓜焖鱼
材料:鱼500克、苦瓜20克、小葱50克、姜1片、料酒10克、蒜3瓣、糖1克、酱油10克、盐5克、虾皮粉3克、食用油20克。
准备
(1)苦瓜洗净，切去头尾，对半切开，挖出瓤，切片。生姜洗净切片。小葱洗净，切段。留一些大葱，切成葱花。大蒜去皮切片。将鱼洗净，剁碎。
(2)锅中倒入食用油，爆香蒜片，炒苦瓜至变色，然后拨至锅边。放入姜片，翻炒洋葱，放入鱼，炒至两面金黄色。
(3)加入酱油，翻炒上色，加入少量水，加盐，将虾皮粉翻炒均匀，焖3分钟，出锅，撒上葱花。
瘦肉炒苦瓜
材料:瘦肉300克、苦瓜500克、大蒜3瓣、鸡蛋1个、生姜1片、料酒10克、糖1克、酱油10克、盐5克、虾皮粉3克、蚝油5克、食用油15克。
制作方法:(1)生姜洗净，捣碎，挤出姜汁。苦瓜洗净，从中间切开，挖出瓤，切片。大蒜去皮切片。瘦肉洗净，切片装盘，加入姜汁、料酒、糖、生抽，与蛋清拌匀，腌制20分钟。
(2)炒锅内倒入食用油5g，爆香蒜片，苦瓜翻炒2分钟，加入少量水，加盐翻炒，即可食用。
(3)锅重新上油，放入瘦肉翻炒至变色，放入料酒翻炒1分钟，放入苦瓜翻炒，放入虾皮粉，用蚝油翻炒，出锅。
吃苦瓜有哪些好处？1.缓解胃热
苦瓜性寒，有清热作用。胃热者适量吃苦瓜，可以清胃火，缓解胃热症状。
2、降低血糖
苦瓜含有苦瓜甙，一种类似胰岛素的物质。吃苦瓜后，进入体内能起到一定的降血糖作用。
3、排毒养颜、减肥瘦身
苦瓜中含有维生素C，可以使皮肤更加光滑白皙。同时，苦瓜中的膳食纤维可以促进大肠的蠕动，及时排出体内的排便，起到排毒、美容、瘦身的作用。
4、缓解肠热便秘
苦瓜性寒，富含膳食纤维。食用后能清除肠热，促进大肠蠕动，及时排出肠内废物，对肠热引起的便秘有缓解作用。
5.清肝护肝
吃苦瓜可以清肝泻火，缓解肝火，起到清肝护肝的作用。同时，苦瓜含有丰富的膳食纤维，能促进排便，排出肠道内的部分脂肪，降低体内脂肪含量，减轻肝脏负担，保护肝脏。
6.预防和抗击癌症
苦瓜含有丰富的蛋白质和维生素C，能促进免疫蛋白的合成，提高机体免疫功能，使免疫细胞抵抗和杀死癌细胞。
