炝炒圆白菜的做法

用料：圆白菜一个、蒜3瓣、生姜1块、小葱1根、干辣椒3个、花椒粒10颗、生抽1勺、盐3克、白糖1/2勺、蚝油1勺、陈醋1勺。

步骤：

1、圆白菜洗净控干水。

2、生姜切丝。

3、热锅凉油下入花椒和干辣椒。

4、圆白菜炒塌。

5、放入鸡粉。

6、完成。

以上内容参考  百度百科-炝炒圆白菜

原料：中型圆白菜半个 干辣椒4根 花椒20粒

调料：盐1/2茶匙（3克） 糖1茶匙（5克） 米醋3汤匙（45ml）

做法：

1、将圆白菜一切两半，用刀切掉底部的根，把菜叶用手掰成鸡蛋大小的片。用水冲净后沥干水分，不用常时间浸泡。

2、锅中倒入油，大火加热到4成热时，放入花椒和掰开的干辣椒（皮和籽都放），用中小火煸香。

3、闻到花椒和辣椒的香味后，倒入沥干水的圆白菜，改成大火煸炒，待菜叶有点变软后（约2分钟左右），烹入米醋，加入糖和盐，快速翻炒菜熟后，再淋入一点点米醋即可。

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