圆白菜怎么做法

1.酸菜是以白菜为主要原料腌制而成的美味。酸菜具有色泽清亮、白菜微黄、口感酥脆咸的特点，适合煮粥食用。

2.将白菜的黄叶去掉，切去根部，洗净，用刀切成两半或四半。把白菜放在碗里，铺在坛子里，每层菜上撒一层盐，直到所有菜都铺好，压在重物上腌制，分享3/5的盐。24小时后。如果盐卤上升，可以取出重新腌制。

3.将酸菜倒入另一个坛子里，铺上一层菜，撒上一层盐，在最上面一层撒上封口盐，撒上剩下的盐，用薄袋子封紧，用石头压住，用泥糊封住坛口，最后盖上。腌制10-15克后即可取出食用。