冬瓜怎么炒

冬瓜怎么炒,第1张

炒冬瓜的方式如下:

用料:冬瓜500g、淡干虾皮1把、姜末5克、蒜末5克、味达美味极鲜酱油1勺、香葱1棵、老抽少许、水淀粉1勺。

步骤:

1、冬瓜削皮去瓤。

2、生姜切成姜末。

3、大蒜拍散。

4、炒锅烧热。

5、冬瓜入锅大火翻炒

6、淋入一点点老抽。

7、盖上锅盖。

8、锅内汤汁快烧干时。

9、完成。

食材:冬瓜500g,盐适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,白糖适量。

做法:

1.冬瓜去皮后,洗净,切成方块状。

2.干红辣椒,切段备用;再切点葱花,备用。

3.小碗里,调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖,搅拌均匀。

4.炒锅烧热后,倒入适量植物油;油锅烧热,转小火,放入干辣椒煸香。

5.放入冬瓜,大火翻炒几下;倒入调好的料汁;翻炒均匀,盖上盖子,将冬瓜焖煮至熟。

6.调入适量盐;调入适量鸡精;翻炒均匀,关火,撒葱花

冬瓜400g,油适量,盐适量,大料适量,甜面酱适量,白砂糖适量,味精适量,葱适量,姜适量,

1、冬瓜洗干净,去皮去瓤

2、切成稍微厚些的片

3、起油锅,冬瓜入锅过油后盛出

4、再起油锅,炸香大料后葱姜入锅煸香

5、再加甜面酱炒

6、甜面酱炒香,冬瓜入锅炒

7、加白砂糖炒。炒均匀加适量水,盖上锅盖烧,大火烧开,改文火烧,其间适时翻炒

8、炒至冬瓜7、8分熟,加盐、味精炒。炒均匀盖上锅盖继续烧

9、烧至冬瓜熟即可关火盛出享用

小窍门

1、冬瓜提前过油,红烧后口感、味道都更佳。

2、文火慢烧菜品感觉入味。

3、烧制时间,依据个人对冬瓜的软硬度的要求而定。喜欢非常软绵的冬瓜可以多烧一会儿。

冬瓜适量,蒜末适量,葱花适量,桂皮1小块,八角1小个,水淀粉适量,生抽2汤匙,老抽1/2汤匙,蚝油1汤匙,白糖少许,鸡精少许,盐少许,

红烧冬瓜的做法步骤

1、冬瓜洗净削皮切大方块备用2、小葱切葱花3、蒜切末

4、锅里放入适量油放入蒜末爆香,再放入一小块桂皮和一个小八角!这样做出来的素菜可以吃到肉的味道!

5、放入冬瓜块翻炒均匀

6、放入没过冬瓜一半的水大火烧开,放入两汤匙生抽酱油!

7、1汤匙蚝油!1/2汤匙老抽上色

8、少许白糖提鲜,少许鸡精,盖上盖子焖10分钟用中小火,焖煮过程要翻动冬瓜2-3次!让冬瓜受热均匀和入味

9、等冬瓜汤汁焖剩3/1时开大火收汁,加入适量水淀粉勾芡翻炒均匀

10、加入少许盐调味,盐一定少放,因为放了生抽,老抽,蚝油都有咸味了,放盐只是提味,

11、出锅后撒上葱花即可

冬瓜的好吃做法如下:

1、炒制的冬瓜最好选用青皮冬瓜,这种冬瓜口感脆爽,切点清香,比较时候炒来吃。

2、冬瓜切成片,不要太厚也不要太薄,太厚口感不好也不易入味,太薄容易炒碎。

3、冬瓜炒的时间要掌握好,不要炒过火,一般炒至半透明状,就可以放入调料翻炒均匀,这样炒出来的口感正好,时间长了冬瓜容易碎掉。

4、这道菜的调料不要放多了,有大蒜和香葱、生抽、蚝油、白糖就可以了,其它调料放多了,会让冬瓜失去清香的味道,如果喜欢辣的可以放点辣椒。


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