红豆椰蓉卷的做法

1.取一个碗，倒入糯米粉、玉米淀粉、糖、油和水，搅拌均匀至无颗粒。

2.将搅拌均匀的面糊放入蒸锅。水开后，中火蒸25分钟，取出。放凉一点备用。

3.小贴士:蒸的时间与容器、火的大小、水量有关，但不要蒸太久。

4.在案板上铺一层保鲜膜，将面团放在上面，再铺一层保鲜膜，用擀面杖轻轻擀开，擀平成长方形，然后撕掉上层保鲜膜，用勺子将糯米面团均匀的铺在豆瓣酱上，然后卷起来备用。

5.将椰子撒在案板上，卷好糯米卷，将椰子均匀的粘上，用刀切成小块。

6.小贴士:用刀切糯米卷的时候，事先在刀上沾点水，这样更容易切。稍微变形也没关系，用手捏捏就行了。