鸡蛋羹怎样蒸又滑又嫩

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑 鸡蛋羹怎么做

材料:蛤蜊100克，鸡蛋2个，葱1根，蒸鱼1勺，酱油。

1.锅中倒入适量清水，烧开，放入花蛤，大火煮至开口，然后捞出装盘。

2.将鸡蛋打入半勺盐中，然后打碎。加入适量温水，搅拌均匀过筛，去掉未打散的蛋沫。

3.将蛋液倒入装有蛤蜊的盘中。

4.盖上保鲜膜，用牙签扎几个小眼，放蒸笼蒸10分钟。

5.蒸熟后倒入1勺蒸鱼酱油，撒上葱花。