青菜炒饭的做法和步骤窍门

1.食材:剩菜1碗，青菜250g

2.准备一盘前一天的剩菜。刚煮好的米饭太软，不适合炒饭，准备一盘剩菜。不会浪费剩菜也不会心疼。

3.将青菜洗净，用冷水浸泡15.00-30.00小时，去除农药。将蔬菜切碎，放在一边备用。

4.把剩菜倒进油锅里。剩菜容易结块，你需要把结块的剩菜倒入后用铲子碾碎。然后翻炒至米饭变清即可食用。

5.重新起油锅，倒入洗干净的蔬菜，翻炒几下，倒入一撮盐，盖上锅盖，小火炖一分钟左右。把盘子收起来。

6.把菜和米饭一起倒入锅中继续翻炒。这时，就会有一股浓郁的菜肴香味飘出来。如果炒的时间长一点，也可以把米饭炒的硬一点，类似锅巴，不过这个还是看个人口味。

7.把炒饭放在盘子里，这样美味的青菜炒饭就做好了。如果是简餐，不做其他菜的话，就把小清汤喝完，比如紫菜汤。