1.原料:黄鱼四条、姜15g、葱20g、猪肉50g、酱油15ml、黄酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、盐4g、开水800ml。
2.将黄花鱼去鳞、清洗、干燥；
3.将鱼用刀切开，全身和腔内抹上盐，腌制半小时；
4.猪肉切丝备用；
5.热锅放植物油，油热后放入小葱和姜末，炒香，锅内炒猪肉丝，切丝；
6.加入黄酒、醋、盐、糖、酱油和水烧开；
7.把酸菜鱼放进去，盖上锅盖，中小火焖20分钟，再焖20分钟。
