如何炖鱼(家常炖鱼的做法简单做法)
今天，我要做一道炖鱼。其实红烧鱼和红烧鱼的区别在于，鱼是先炸，然后在汤锅里炖。因为鱼比较大，整条鱼一分为二，不太好炖。炖鱼比煎锅里煮的鱼好吃。鱼创仔网的味道比较软烂，炖出来的汤也很浓。最后，创仔网留下了40%的汤。今天我打算多做点，因为明天我想吃鱼冻。连鱼冻的鱼吃起来都更美味。
由美食236
材料
2条黄鱼
1条桂鱼
1根葱
1片生姜
10瓣大蒜
花椒15粒
1勺郫县豆瓣酱
8香菜
小米辣5
10勺酱油
10勺香醋
10勺雕酒
1勺糖
4勺盐
练习步骤
1.黄花鱼、桂花鱼洗净。
2.把鱼的水沥干，每条鱼1勺盐和两片姜，左手抓住鱼尾，右手捏盐，把盐和姜从鱼头擦到鱼尾，这样就不会粘手，擦起来很顺畅。一半盐放在外面，一半盐放在里面。姜片也是外面放，里面放。擦完之后，腌制。葱、姜、蒜等材料准备好后，腌制。
3.葱、姜、蒜、小米辣挑洗干净。
4.根据自己的喜好来剪。
5.香菜也洗净切块。
6、中火，多放点油，分几次把鱼煎熟。
7.炸鱼。
8.炒香葱，姜蒜，小米辣。加入郫县豆瓣酱炒红油，加入酱油、醋、糖和水，大火煮1分钟。加入炸鱼，水与鱼持平，待鱼块再次沸腾时加入料酒，中火煨20分钟。
9.当汤剩下40%以上时，炖鱼就做好了，鱼肉鲜嫩入味，汤汁浓郁，配米饭再合适不过了。
黄鱼的营养功效
健脾和胃
安神止痢
益气填精
血液和止血
预防癌症
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