涮火锅的黄喉是什么器官

涮火锅的黄喉是什么 涮火锅吃的黄喉指的是什么

火锅的黄喉是来自猪、牛等家畜的大血管，一般是主动脉，也叫心管。它经常被误解为食道或气管。在火锅菜品中，分为发制黄喉和鲜黄喉。火锅的主要特点是脆。黄喉虽然有喉字，但其实与喉无关。

喉的学名是主动脉弓，即来自心室的主动脉。来自左心室的主动脉较粗，来自右心室的主动脉较细，可用于烫伤。猪喉的长度约为60至70厘米，牛黄喉至少有1米。火锅菜里，牛黄的喉比较粗，口感比猪黄喉好。不过牛黄喉处理起来比较麻烦。如果处理不好，吃起来软软的，嚼不烂，但是很多职业吃货都喜欢吃牛黄喉。