重庆火锅首先和成都火锅不一样。重庆火锅以黄油为主，成都火锅可以是黄油，也可以是清油。其次，味道不一样。重庆火锅以辣为主，成都火锅以辣为主。最后，风格不同。重庆火锅以九宫格为特色，成都火锅以鸳鸯锅为特色。
重庆火锅，又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统吃法之一。它发源于明末清初重庆的嘉陵江。这道菜也是朝天门等码头船工广泛的用餐方式。它的主要原料是牛肉毛肚、猪黄喉、鸭肠和牛血旺。
火锅是一种大众化、聚集化的餐饮方式，比较适合家庭聚会、聚餐等场合，也非常适合冬天吃。既能温暖身体，又能加强人与人之间的感情。
