蚝油鱼片怎么做

蚝油鱼片怎么做,第1张

浮油鱼片怎么做 浮油鱼片的做法

第一步

材料:鱼300克、蛋清1个、葱1根、姜1根、蒜2瓣、水淀粉2汤匙、盐1茶匙、味精1茶匙、绍酒1汤匙、花椒油1茶匙、色拉油1汤匙

第二步

大蒜切片。

第三步

葱花切碎。

第四步

姜切姜末。

第五步

将鱼切片,放入碗中。

第六步

加入蛋清、淀粉、绍兴酒、清汤,拌匀备用。

第七步

在平底锅中加热油至四成热,加入鱼片,煎至全部浮起,取出沥干。

第八步

放入滚烫的汤中,焯水片刻,捞出,沥干水分,装盘。

第九步

锅里倒油,放入葱、姜、蒜,炒香,然后加水烧开。

第十步

然后加入味精和精盐调味。

步骤11

用淀粉勾芡,淋在鱼片上,再淋上花椒油。

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