具体步骤：
第一步：首先把买来的榴莲果肉部分掏出。
第二步：然后用刀沿着果皮的部分把白色的。果皮内膜切下来，这一段就是用来煲汤的材料。
第三步：把准备好的排骨或者鸡切段，清洗干净，焯水处理。
第四步：然后把榴莲肉与煲汤的材料，将充足的水放在锅上进行炖煮。
第五步：炖煮一个小时左右，肉质软烂，就可以食用了。
榴莲煲汤具有降火补气补血，滋阴养肾，祛胃寒的功效，对于一些身体比较虚弱的人士特别适用。
榴莲汤是一道广东煲汤，以榴莲壳、肉为制作主料，不腻不滞，清润可口。
1.鸡架洗净，撕去鸡皮，飞水备用。
2.榴莲壳切下中间白膜部分备用。
3.锅中加满水，放进鸡架，榴莲壳，姜片，大火烧开，小火煲两小时。
4.煲一小时左右撇去浮油，加适量盐。
5.出锅装碗食用。
主料：鸡1只 榴莲
辅料：姜片 10克 核桃50克 红枣 50克 清水 1500克
调料：盐少许
1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好 [1] 。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成
1.榴莲剥开
2.壳上嫩肉剔下来
3.籽去掉硬皮，留仁
4.壳切块
5.下入提前煮了一小时的排骨汤中。再大大煮开关小火煮一至两小时即可。调料随自己口味放
榴莲壳白肉部分取下来，洗净剪一小块。榴莲子取下来洗净。大骨头绰水。胡萝卜去皮，滚刀块。生姜3片。准备好
2. 一起把材料（除了胡萝卜）放入高压锅，加冷水，给黄酒，一小勺醋。高压锅40分钟，再打来锅盖，捞出浮油，放入胡萝卜，不要高压了，小火闷30分钟。就可以给葱花，盐，胡椒粉，味精出锅了。1、鸡肉斩块洗净晾干待用。
榴莲炖山鸡
榴莲炖山鸡
2、锅里加入适量的水，下鸡肉，蒜姜一起大火煮开至半熟，捞出用温水洗干净。
3、处理好的鸡肉入高压锅压15分钟。
4、高压锅跑气后加入榴莲核，榴莲壳上的白囊重新盖盖压30分钟。
5、压好后开盖捞出榴莲核和白囊，入榴莲肉煮下，看中间汤滚起即可关火，不然榴莲肉会被闷成黑色。
6、出锅前加点少许盐装盘即可。
