猪肝糊怎么做

1.材料:猪肝300g，里脊肉250g，金针菇200g，老豆腐200g，香菜3根，红薯粉200g，姜末少许，香油少许，盐，黑胡椒少许；

2.里脊肉、猪肝切片，用湿红薯粉糊好，老豆腐切丁，金针菇洗净后切块(或不切)，香菜洗净后切块。

3.将锅放在火上，加入1.5升水，撒上姜末，烧开，倒入老豆腐和金针菇，加入适量盐和黑胡椒，再次烧开。

4.倒入香菜后，倒入打好浆的瘦猪肝，用筷子快速打散，使瘦猪肝受热均匀。

5.摊肉后倒入调好的湿红薯粉，关小1档火，用勺子在锅里快速搅拌，避免红薯粉结块，一锅糊汤形成后关火。

6.淋上一些香油，盛在汤碗或小碗里。