南方饮食和北方饮食的区别

南北方饮食差异有哪些 南北方饮食有什么差异

1.总体差异

首先，南北方的饮食习惯不同。从常见的主食来看，南方人爱吃米饭，北方人爱吃面条。东北虽然是大米生产基地，但有意思的是，他们不爱吃的东北大米却卖到外地去了。在这种程度上，已经存在影响北方和南方的饮食差距。对于面条，米饭可以搭配很多菜。有兴趣的话可以看看我的主页，基本都是介绍大米的。所以在配菜和饮食文化的丰富程度上，南方更有匹配优势。也正是因为食物丰富度的差异，才有了北方“吃得饱”和南方“吃得好”的笑话。

2.菜肴的种类

中国有几大菜系，如川菜、鲁菜、粤菜、浙菜、闽菜和湘菜。其中除了鲁菜是北方大菜系外，其余都是南方菜系。这种差异已经反映在南北饮食的巨大差异上。

3.规定饮食

除了不同类型的菜肴，北方人和南方人有不同的饮食方式。就汤而言，南方人喝的汤是当菜吃的。比如在福建，餐前、饮前都要煲汤，其煲汤非常有名。在中国南方的一些省份，人们必须在饭前饭后喝汤，好像这是一个特定的程序。程序结束后，就认为他们吃完了一整餐。另一方面，北方人，一年四季，早晚都要喝汤，而不是像南方那样作为菜端上来。

4.烹饪和味道

南方和北方有不同的饮食习惯。比如粥，小米粥，大米粥，红薯等。在北方，但是在南方，东西就比较复杂了，比如火腿，大枣等很多食材。南方人喜欢甜食，北方人喜欢稍微咸一点的。南方菜喜欢分开炒，北方菜喜欢一起炒。