咖喱鱼蛋怎么做好吃又简单

1.胡萝卜、土豆去皮，切成滚刀片；

2.取一个炒锅，在锅底倒入少许油，油微热后放入胡萝卜块，红油翻炒，放入土豆块，继续翻炒；

3.加入清水，水要盖过所有材料，再加入5-6片香叶；大火煮开后，转小火继续煮，直到土豆变软，大概需要十分钟；

4.取出香叶，放入咖喱块，小火，用铲子不停搅拌，直到咖喱块全部融化，汤变浓；

5.另一小锅中加水，加热鱼丸，煮至鱼丸全部浮起，体积膨胀至两倍大小；然后放入准备好的咖喱卤汁，尽量多加；

6.将咖喱腌料和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸，然后关火。为了让鱼丸味道更好，可以提前半天做，吃的时候再加热。

7.鱼肉营养丰富，具有通乳、清热解毒、止咳降气的功效；鱼类含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。鱼富含维生素A、铁、钙、磷等。常吃鱼有补肝血、养皮肤、育头发、强身健体的功效。