家里自制香肠怎么做

如何在家里制作香肠 怎么在家里制作香肠

1.配料:肉、肠衣、啤酒、白胡椒、大蒜、酱油。

2.首先准备5斤肥瘦相间的猪肉，先切好再剁成肉粒。香肠馅推荐用手剁肉，颗粒状。香肠如果不是瘦肉香，那一定是肥肉香。

3.准备少许大蒜，放入蒜臼中做成蒜泥，将蒜泥倒入肉馅中，撒上适量的盐。盐的量比较多。放盐的目的是为了调味，防止香肠变质。

4、白糖、胡椒粉、料酒去腥，啤酒、老抽上色，搅拌至肉末吸收全部汁液，加入适量土豆淀粉，搅拌至肉末变硬，腌制60分钟左右。

5.准备适量肠衣和灌肠器。灌肠器可以用矿泉水瓶自己做。肠衣用清水浸泡5分钟后洗净备用。应该仔细清洁外壳。

6.你可以开始灌香肠了。将腌制好的肉馅放入香肠馅中，盖上盖子。将洗净的肠衣放在香肠填充器的开口上，将肠衣末端的开口紧固，并将肉馅推入肠衣中。

7.所有香肠填满后，将香肠扎成段。肉刚开始入肠时，因为肠内有气体残留，需要用针扎几下香肠，放出里面的空气体；用牙签刺破肠衣，为了排出里面的空气体，防止香肠变质。

8.香肠倒好后，用准备好的细绳把香肠扎成几段(方便以后吃)，然后把香肠挂起来晾干。