苦瓜切片应该怎么切

首先，将苦瓜清洗干净；然后，将苦瓜垂直切成两半，去掉苦瓜中的籽和瓤；苦瓜去两端，将苦瓜切成薄片；将切好的苦瓜片用盐水浸泡半小时左右，以减少苦瓜的苦味。

苦瓜怎么切

切苦瓜前要清洗干净，尤其是苦瓜的根部和里面有大量污垢和有毒物质的凸起。这时候要先把整个苦瓜泡在水里，第二次泡的时候用手揉苦瓜。

然后，把苦瓜立起来对半切开，用手去掉苦瓜里面的苦瓜籽和瓤；然后切掉苦瓜的一端，将苦瓜切成均匀的薄片；然后切掉苦瓜的另一端。

将所有苦瓜切片，用盐水浸泡半小时左右。半小时后，将苦瓜捞起，再次冲洗干净，沥干水分备用。这样可以减少苦瓜本身的苦味。

或者将苦瓜切片冷冻，这样苦瓜吃起来不仅不那么苦，而且更脆。如果要腌制苦瓜，可以用百页刀法把苦瓜切成扇形块，这样味道更好。

苦瓜经过去籽去膜处理，可以大大降低其苦味，配合酱油和冰糖，可以改善口感，使其变甜。

苦瓜切好后，最好用开水锅焯一下，这样处理后的苦瓜苦味可以降到最低。这个时候苦瓜是可以被大多数人接受的。