回锅肉做法步骤详解窍门

1.将锅放入冷水中，加入姜片和料酒。

2.煮熟后捞起冷水，切成薄片。

3.准备好配菜，切好待用。

4、锅热，将肉片倒入其中翻炒。

5.翻炒至油被挤出，微焦。

6.用豆瓣酱和豆瓣酱翻炒。

7.红油炒好后放入适量酱油上色，再放入葱、姜、蒜末翻炒。

8.然后加入配菜一起翻炒。

9.最后加入一些白糖调味。翻炒均匀，就可以出锅了。