1.把水放进锅里。开锅后，将五花肉放入滚烫的水中。之后取出，再次放入开水中，加入姜片和料酒，中火炖至五花肉能用筷子刺穿。将大蒜切成小块。
2.把肉捞出来，放凉，用刀切成薄片。锅里放油，烧热，放入五花肉片，中火翻炒至香。之后加入泡椒翻炒至泡椒入味。最后加入青蒜，再次翻炒几下，出锅。
